19 házhozszállítás üzenete az egészségügyi szakemberek számára az egészséges konyhákból, az egészséges életből a táplálkozásból
Minden februárban több mint 400 orvos, regisztrált dietetikus és más egészségügyi szakember csatlakozik az Egészséges Konyhák, az Egészséges Élet étkezési igazgatóihoz és szakácsaihoz - a táplálkozástudományt, az egészségügyet és a konyhaművészetet összekötő konferenciához.
Az éves konferenciát (a Harvard Chan Iskola Táplálkozási Tanszéke és az Amerikai Kulináris Intézet együttműködése) azzal a céllal hoztuk létre, hogy az egészségügyi szakembereket megtanítsuk a táplálkozásra és az öngondoskodásra, hogy jobban felkészülhessenek arra, hogy értékes készségeket tanítsanak a betegeknek az egészségesebb életvitelhez. .
Dr. David Eisenberg, a Harvard Chan Táplálkozási Tanszékének kulináris táplálkozási igazgatója és a konferencia megalkotója a következő legfontosabb elvihetőségeket kínálta az idei résztvevőkkel megosztva, összefoglalva az oktatás három napját. Az egyes témákkal kapcsolatos további információkért kövesse az alábbi linkeket.
I. rész: Bátorító vagy elbátortalanító ételek
- Fogyasszon több gyümölcsöt, zöldséget és diót a feldolgozott szénhidrátok helyett.
- Válassz egészségesebb szénhidrátot.
- Válasszon egészségesebb fehérjéket - különösen korlátozza a vörös húst.
- Nulla tolerancia a transzzsírok ellen, csökkenti az állati eredetű telített zsírokat, és helyettesíti azokat egészségesebb, növényi eredetű zsírokkal és olajokkal. Tanuljon meg velük főzni!
- Kerülje a magasan feldolgozott ételeket és desszerteket.
- Képzelje el „ideális tányérját” - ¼ egészséges fehérjéket, ¼ teljes kiőrlésű gabonákat, ½ gyümölcsöt és zöldséget.
- Fontolja meg a „desszert flip” -et több gyümölcsrel és kisebb adag engedékeny kedvencekkel, vagy próbáljon egészségesebb desszertet készíteni a „Three Pleasures” - étcsokoládé, gyümölcs és diófélék felhasználásával.
- A részkontroll kulcsfontosságú.
- Keressen lehetőségeket a só csökkentésére. Először fűszerekkel és fűszerekkel fűszerezzük.
- Cserélje ki a cukorral édesített italokat, hangsúlyozva a vizet, valamint a cukrozatlan teát és kávét.
- Ha szeretné, élvezze a bort/alkoholt (de ne túl sokat!)
II. Rész: Szándékok, viselkedésmódok és észlelések
- A testmozgás számít. Matekozz. Napi 30-60 perc! Kardio + ellenállás.
- Az elfogyasztott ételtípusok súlyunktól függetlenül befolyásolják a betegség kockázatát.
- A tudatosság és a szándék minden viselkedésre kihat - beleértve azt is, hogy mit/hogyan eszünk.
- Tekintse az egészséges táplálkozást élvezetes életmódnak - szokásnak, nem pedig „diétának”.
- Az étrendnek kísérnie kell a táplálkozástudományt. - Senki sem élhet bűnbánati ételekkel. (- Mollie Katzen)
- Időnként még élvezheti a csemegéket: Ünnepi vs. napi viteldíj.
- Elérhető célok kitűzése. Alapítson új szokásokat. A motiváció kihasználása kulcsfontosságú.
- Erre emlékeztetni kell hogy eszel hatással van a betegekre (vagy családtagjaira) vonatkozó tanácsára hogy esznek.