3 mediterrán diéta mítosz, lebukott
Ossza meg ezt
Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz
Hozzon létre egy személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.
Már van fiókja?
Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz
Hozzon létre egy személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.
Már van fiókja?
A mediterrán étrendnek elismert egészségügyi előnyei - többek között a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentése és az egészséges élet meghosszabbítása -, de széles körben félreértik - mondja Steven Gundry, MD, kardiológus és a The Plant Paradox szerzője.
1. mítosz: A tészta kulcsfontosságú élelmiszer
A helyi lakosok újra és újra elmondták: "Az ételek célja, hogy az olívaolajat a szájába juttassák." Kis mennyiségű kenyeret áztatnak az olajban (természetesen extra szűz), vagy liberális mennyiségeket öntenek kis adag tésztára. "Az emberek nem veszik észre a felhasznált szörnyű olívaolaj mennyiségét" - mondja Gundry, miközben a gabona adagok nagyon kicsiek. A rozmaring és a fokhagyma további előnyökkel jár.
2. mítosz: A gyümölcsök és zöldségek alapanyagok
Csak a zöldségfélék, különösen a leveles zöldek, tűzőkapcsok. Kis mennyiségű szezonális gyümölcs alkalmi kezelés. Egyéb hagyományos zöldségek közé tartoznak a gumók, mint a jam, a napfény (más néven a csicsóka), a fehérrépa és a rutabaga.
3. mítosz: Az egész paradicsom előnyös
A paradicsom magjai és héja lektint, nehezen emészthető, mérgező fehérjéket tartalmaz, amelyek célja a ragadozók elriasztása attól, hogy elfogyasszák őket. A hagyományos mediterrán salátákban és szószokban a paradicsomot meghámozzák és felszedik. Ugyanezt kell tenni a paprikával és más magvas zöldségekkel.
A hagyományos halak, például a szardínia és a szardella, a tenger gyümölcsei, a balzsamecet és a fadió mérsékelten más hagyományos mediterrán ételek. A bab és a quinoa, amelyek magok, szintén magas lektin tartalmúak, és nyomás alatt kell főzniük, mondja Gundry, hogy elpusztítsák a lektineket és javítsák az emésztést.
Paradicsom hámozás típusa
Blanšírozzuk vagy rövid ideig pirítsuk meg a paradicsom-paprikát, a gyors és egyszerű hámozáshoz.