3-klór-tirozin képződés kész zöldségekben a hipoklorit kezelés és annak étrendje miatt
Add hozzá Mendeley-hez
Fénypontok
A kezelt jégsalátában HOCl koncentrációtól függő 3-klór-tirozin képződést figyeltünk meg.
Jégsaláta esetében az analitikai módszer lehetővé tette az 1,41 mg HOCl/L alacsony felhasználásának kimutatását.
A 3-klór-tirozint a LOD felett a saláta keverékek, zöldségkeverékek és fagyasztott zöldségek 97, 24 és 14% -ában mutatták ki.
A fagyasztott zöldségekből és zöldségkeverékekből származó 3-klór-tirozin expozíció alacsonyabb volt a saláta keverékekhez képest.
A klórtirozin salátakeverékeken keresztül történő expozíciója közegészségügyi szempontnak tekinthető.
Absztrakt
Grafikai absztrakt
- Letöltés: Nagy felbontású kép letöltése (380 KB)
- Letöltés: Teljes méretű kép letöltése
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk