A Balkine Cusine-ról

A balkáni konyha sok fűszert használ, de általában nagyon kis mennyiségben. A legtöbb étel könnyű, mivel sok vízben főzik. A szószok teljesen természetesek, alig tartalmaznak többet, mint az étel zöldségeinek természetes levei.

cusine-ról

Jellemző összetevők: paradicsom, burgonya, hagyma, fokhagyma, paprika, uborka, sárgarépa, káposzta, gomba, spenót, friss bab, tej, Ajvar (sült pirospaprika és padlizsánkrém), valamint a Kajmak nevű krémsajt.

A balkáni konyha kiegyensúlyozott a nyugati és a keleti hatások között. A balkáni ételek szorosan kapcsolódnak a török, görög, olasz és más mediterrán konyhákhoz. Az évek óta tartó osztrák uralom miatt azonban Közép-Európából számos hatás érhető el.

A tipikus húsételek között elsősorban a marhahús és a bárány szerepel.

Helyi különlegességeink a Burek, a Cevapi, a Töltött Cabage és a Pljeskavica (egy burger balkáni változata). Minden ételt kézzel készített, frissen sült Lepinja kenyérrel szolgálnak fel minden nap.