A banánhéjat tartalmazó vegán recept megosztja az internetet - Insider
Melissa Copeland, más néven The Stingy Vegan vegán étel blogger nemrég elkészített egy receptet, amely vegán csavart tesz a kihúzott sertéshúsra.
A banánhéjas vegán kihúzott sertésszendvicsének receptje különféle szabványos összetevőket igényel, mint például olívaolaj, vegán káposztasaláta és vegán barbecue szósz, valamint fűszerek, például paprika, chilis por, kömény és száraz mustár. De az a rész válhat ki a legjobban, hogy a banánhéjat használja a sertéshús helyettesítésére.
A Facebookon közzétett videójában Copeland bemutatta, hogyan készítette el a banánhéjat
A banánhéjat villával felaprította, a csíkokat fűszerekkel és szószokkal bevonva, mielőtt a keveréket a tűzhely fölött megpirította.
Copeland alkotása az interneten keresztül vonzotta az emberek figyelmét, akiknek eltérő véleménye volt a gyümölcshéj használatáról
Még ő sem volt teljesen meggyőződve arról, hogy eleinte élvezi a banánhéj alapú ételt.
"Olyan szkeptikus voltam, mint mindenki más, amikor először hallanak róla. Elképzelheti, hogy keserű és rostos lesz, és nem számítottam rá, hogy jó lesz" - mondta Copeland az INSIDER-nek. "Szerencsére receptkészítőként nem félek új dolgokat kipróbálni, és mivel a múltban akaratlanul is létrehoztam néhány elég durva dolgot, arra gondoltam, hogy nincs semmi vesztenivalóm a banánhéjak kipróbálásával!"
Mondanom sem kell, hogy kellemesen meglepte eredményeit. És bár videójának néhány nézője nem rajongott a banánhéj elfogyasztásának gondolatáért, sokan mások elfogadták az ötletet.
"Teljesen megértem, miért ellenállnak az emberek a banánhéj elfogyasztásának gondolatával szemben" - mondta Copeland. "Egész életünket úgy gondoltuk, hogy ez nem ehető, ezért normális a gyanúskodás. [.] Meglepődtem, hogy a recept olyan jól sikerült, de a megfelelő embereket érte el, mivel sokan kipróbálták és nagyon pozitív visszajelzést adtak "Amint az emberek túljutnak a kezdeti ick faktoron és kipróbálják, meg lesznek győződve!"
A banánhéjak fogyasztása azonban nem ritka az Egyesült Államokon kívül
Olyan helyeken, mint Venezuela, India és Délkelet-Ázsia, a gyümölcsök, például a banán és az útifű, külső rétegéhez való ragaszkodás és receptekbe történő beépítése általában gyakoribb.
"Amikor olvastam a kommenteket [egy vegán Facebook-csoportban], valaki venezuelai ember megemlítette, hogy országában a vegetáriánusok és a vegánok évek óta útifűhéjat használnak, hogy hasonló aprított húsételeket alkalmazzanak étrendjükhöz" - mondta Copeland. "Innen kezdtem különféle recepteket kutatni és kipróbálni annak reményében, hogy előálljak egy olyan recepttel, amely vonzó lesz a vegán közönségem számára."
A banánhéjaknak tápértéke van, és a főzésen kívül is felhasználhatók a szerves hulladék csökkentésére
Kutatások szerint a banánhéj fogyasztása valóban hihetetlenül egészséges. A közepes méretű banán héja a szükséges napi tápanyagok nagy százalékát tartalmazza, például a napi rostok 12% -át, a szükséges C-vitamin 17% -át, a szükséges B-6-vitamin 20% -át, a napi kálium 12% -át., és a szükséges magnézium 8% -át.
A banánhéjat néhány háztartási feladatra is fel lehet használni, például hús főzéséhez vagy a növények életben és egészségben tartásához.
Ez a környezet számára is jobb, mivel a héj bármilyen másodlagos felhasználása hozzájárulhat a szerves hulladék csökkentéséhez. Az Egyesült Államok évente több mint 160 milliárd dollár értékű ételt pazarol el a New York Times szerint. Egy 2018-as tanulmány szerint ez naponta fejenként egy font elpazarolt ételt jelent, amelynek közel 39% -a közvetlenül gyümölcsökből és zöldségekből származik.
A Copeland más módszereket akar keresni az élelmiszer-pazarlás csökkentésére
Az ételblogger szerint az emberek már most is innovatív módszerekkel újrafeldolgozzák a banánhéjat.
"Sokan egész banánt, héjat és mindenfélét dobnak a turmixukba" - mondta Copeland. "És mások a banánhéj új receptjeivel állnak elő a pazarlás csökkentése érdekében."
És most, hogy tudja, milyen sikeres lehet a főzés a banánhéjjal, Copeland elmondta, hogy meg akarja próbálni a nem hagyományos összetevőt más receptekbe beépíteni; például csirke helyettesítőjeként a tinga tacóban.
"Mivel most már tudom, hogy az emberek hajlandóak kipróbálni a banánhéjat, inspiráltnak érzem magam, hogy több olyan receptet állítsak elő, amelyek segítenek csökkenteni az élelmiszer-pazarlást" - mondta, hozzátéve, hogy olyan összetevőkkel szeretne kísérletezni, amelyek vegánokat vagy "bárki mást akarnak" kínálnak próbálj ki valamit, ami új lesz számukra.
Lásd a The Stingy Vegan című banánhéjas vegán húzott sertés szendvics teljes receptjét.