A barna rizs egészségügyi előnyei - kiváló fogyókúra és egészség, központunkban vagy otthonában, bárhol
Miért kell a fehér rizst barna rizzsel helyettesítenie?
A barna rizs és a fehér rizs hasonló számú kalóriát és szénhidrátot tartalmaz. A rizs két formája közötti fő különbségek a feldolgozásban és a tápanyagtartalomban rejlenek.
Amikor egy rizsszemnek (a héj) csak a legkülső rétegét távolítják el, barna rizs keletkezik. Fehér rizs előállításához a héj alatt levő következő rétegeket (a korparéteget és a csírát) eltávolítják, így főleg a keményítőtartalmú endospermium marad.
A barna rizs rosttartalmában, ásványi anyagaiban, vitaminjaiban és fitokémiai anyagaiban felülmúlja a fehér rizst, és étkezés után nem eredményez olyan mértékű vércukorszint-növekedést, mint a fehér rizs, amely a barna rizs glikémiás indexe. alacsonyabb, mint a fehér rizsé.
Barna rizs őrlése és fényezése eltávolítja a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. Ezen kívül marás eltávolítja rostjainak nagy részét, ami segít megakadályozza a cukorbetegséget azáltal, hogy lassítja a cukor (glükóz) rohamát a véráramba.
A napi fehér rizs fogyasztása elősegítheti a cukorbetegség kialakulását azoknál, akiknél a családtörténet vagy a rossz életmód, a rossz táplálkozás, a mozgáshiány és a stressz miatt nagyobb a cukorbetegség kialakulásának kockázata.
A fehér rizs cseréje barna rizsre heti négy vagy öt étkezés során jelentősen csökkenti ezt a kockázatot.
Számos vitamin és étrendi ásványi anyag veszít ebben az eltávolításban és az azt követő csiszolási folyamatban. E hiányzó tápanyagok egy részét, például a B1-vitamint, a B3-vitamint és a vasot néha visszahelyezik a fehér rizsbe, így „dúsítva”, amint azt az Egyesült Államok élelmiszer-szállítóinak meg kell tenniük az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által. Nincs információnk arról, hogy mi történik Indiában.
Az egyik ásványi anyag, amely a fehér rizsben jelentősen elveszik, a magnézium.
Amikor a korparéteget eltávolítják fehér rizs előállításához, a korpában lévő olajat is eltávolítják. A rizskorpaolaj segíthet az LDL-koleszterinszint csökkentésében. A rizskorpaolaj ’orizanolt’ tartalmaz, amelyet hasznosnak tartanak a vér koleszterinszintjének csökkentésében.
Az elvesztett táplálék egyéb kulcsfontosságú forrásai között szerepel a kis mennyiségű zsírsav és rost.
További információért olvassa el a webhely „A táplálkozás alapjai” című cikkét