A cukor a diétánk mai démona A Wellness Háza
A cukorellenes mozgalom tovább növekszik, de a dietetikus szerint helye lehet az étrendben.
A kapcsolódó egészségügyi kockázatokkal, például a bél toxicitásával, a cukorbetegséggel, a fogakkal, a májral és az idegrendszeri károsodásokkal, az emelkedett koleszterinszinttel, a szívbetegséggel és a rákkal való összefüggésekkel nem csoda, hogy a cukor a leggonoszabb ételízesítővé vált.
Mielőtt azonban a cukorellenes kocsira ugrana, érdemes átgondolni a cukor kivágását.
Finomított cukormentes sütési ötletek
Dietetikus és a Shift Nutrition alapítója, Skye Swaney szerint a cukor teljes kizárása az étrendből nem bölcs lépés, és nem is egészséges.
"A fogyókúrával kapcsolatban ez az egész vagy semmi hozzáállásunk" - mondja Skye. "De gyakrabban, mint ha egy egész ételcsoportot nem szüntet meg az étrendből, inkább káros lesz az egészségére, mint előnyös."
Skye influenzája a cukorellenes mozgalommal az, hogy a cukrot minden formájában démonizálják. A valóságban csak a feldolgozott, finomított cukortípusok kapcsolódnak egészségügyi komplikációkhoz.
"Amikor a cukor természetes állapotban található meg, például a gyümölcsökben található fruktóz és glükóz, a gyümölcsben lévő kísérő ásványi anyagok és rostok segítik a cukor lassú felszabadulását" - mondja.
"Eltekintve attól a ténytől, hogy a gyümölcs segít megadni nekünk az energia üzemanyagot, ráadásul hihetetlenül táplálóak is, így ha kizárja őket az étrendből, az káros hatással lehet az egészségére és a táplálkozásra."
Fruktóz a (cukor) szabály alóli kivétel
De rámutatott, hogy a fruktóz malabszorpció kivétel.
"A fruktóz malabszorpcióval diagnosztizáltak irritábilis bél szindrómához hasonló tüneteket tapasztalnak gyümölcsfogyasztáskor, ezért a gyümölcs kivágása valóban szükséges" - mondja.
"A probléma az, hogy ezek közül a diétás hóbortok közül sokan arra késztetik az embereket, hogy öndiagnosztizálják vagy hibásan diagnosztizálják az élelmiszer-intoleranciát, amely valójában nincs bennük, és ez oda vezet, hogy feleslegesen vágják ki az étrendben lévő fontos tápanyagokat."
Ha az egészséges táplálkozás a fő gondod, Skye szerint kulcsfontosságú az étkezés minden ételcsoportból.
"A cukor nem ellenség, és nagyon szeretném hangsúlyozni a mértékletesség fontosságát az étkezés során, nem pedig az egyes étrendek kontrolláló jellegét, ami kiválthatja az étkezési rendellenességeket."