A dinnyemag ital tápértéke - ScienceDirect

Add hozzá Mendeley-hez

tápértéke

Absztrakt

A sárgadinnye magjából készült italt azért készítették, hogy egy salakanyag emberi fogyasztásra rendelkezésre álljon. Energia-, nedvesség-, zsír-, fehérje-, hamu-, vas-, magnézium- és C-vitamin-elemzéseket végeztek az ital tápértékének meghatározása céljából, egy fogyasztói paneltesztet követően annak elfogadhatóságának értékelésére. Az ital energiaértéke 67 kcal/100 g volt. A nedvesség, a zsír, a fehérje, a hamu és a szénhidrát értékét 86, 36, 1, 92, 1,2, 0, 27, illetve 10, 17% -nak találták. A fehérjére, vasra és magnéziumra számított tápértékminőségi indexek (INQ) azt mutatták, hogy az ital jó vas- és magnéziumforrás, valamint megfelelő fehérjeforrás volt. Az ital magnézium-, vas- és C-vitamin-tartalma 22,23, 0,90 és 0,31 mg 100 g volt, arzént nem lehetett kimutatni. A fogyasztói panelteszt eredményei azt mutatták, hogy az ital nagyon tetszett (5-pontú hedonikus skálán 4,9).

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Ajánlott cikkek

Cikkeket idézve

Cikkmérők

  • A ScienceDirectről
  • Távoli hozzáférés
  • Bevásárlókocsi
  • Hirdet
  • Kapcsolat és támogatás
  • Felhasználási feltételek
  • Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .