A fekete csirke egészségesebb, mint a rendszeres csirke MyHealth Peking
Ettél már fekete csirkét Kínában? Emlékszem, amikor először láttam a drámai sötét húst a szupermarket polcain; aztán először egy tipikus kínai levesben kipróbáltam farkasokkal, és azóta is szeretem. A fekete csirke (amelyet a nyugati világban selyemfajtának is neveznek) a legutóbbi táplálkozási vizsgálatok miatt lassan rést talál Nyugaton. Sokkal finomabb, gamierebb sötét húsú csirkének tartom. A kínaiak több mint ezer éve használják élelemként és gyógyszerként. De vannak-e tudományos bizonyítékok?
A legújabb bizonyítékok azt is mutatják, hogy magasabb az antioxidáns, az úgynevezett karnozin. Az antioxidánsok általában nagyszerű dolog, és a fekete csirkében kétszer annyi a karnozin, mint a szokásos csirkében.