A gyümölcsfajták táplálkozási összetétele ScienceDirect
Könyv • 2016
Monique S.J. Simmonds és Victor R. Preedy
Könyv • 2016
Monique S.J. Simmonds és Victor R. Preedy
Böngésszen ebben a könyvben
Könyv leírása
Ossza meg ezt a könyvet
Tallózás a tartalom között
Tartalomjegyzék
Műveletek a kiválasztott fejezetekhez
A könyvről
Leírás
A gyümölcsfajták táplálkozási összetétele az olvasóknak a legfrissebb információkat nyújtja az élelmiszerek egészséggel kapcsolatos tulajdonságairól, ami különösen sürgőssé teszi a történelmi fajták tápértékének dokumentálását, különösen azok elvesztése előtt, és nem lehet hatékonyan összehasonlítani a modern fajtákkal.
Mivel a kereskedelmi fajtákra irányuló kompozíciós vizsgálatok jelentős sokféleséggel és jelentős mennyiséggel bírnak, ez az információ hasznos az egyik fajtából a másikba átültethető tulajdonságok és jellemzők azonosításához.
Emellett kompozíciós és érzékszervi jellemzők is felhasználhatók a kereskedelemhez és a hamisítás jellemzésére. A fajták részletes jellemzése felhasználható a "szuperélelmiszerek" azonosítására. Alternatív megoldásként a leleplezett történelmi fajták állhatnak az élénkített kereskedelmi gyakorlatok középpontjában.
A könyv minden fejezete tartalmaz szakaszokat a botanikai szempontokról, a hagyományos vagy ősi fajták összetételéről, a modern fajták összetételéről, a kutatási területekre összpontosítva, az egyes fejezetek kommunikáló szerzőinek különlegességéről és összefoglaló pontokról.
A gyümölcsfajták táplálkozási összetétele az olvasóknak a legfrissebb információkat nyújtja az élelmiszerek egészséggel kapcsolatos tulajdonságairól, ami különösen sürgőssé teszi a történelmi fajták tápértékének dokumentálását, különösen azok elvesztése előtt, és nem lehet hatékonyan összehasonlítani a modern fajtákkal.
Mivel a kereskedelmi fajtákra irányuló kompozíciós vizsgálatok jelentős sokféleséggel és jelentős mennyiséggel bírnak, ez az információ hasznos az egyik fajtából a másikba átültethető tulajdonságok és jellemzők azonosításához.
Emellett kompozíciós és érzékszervi jellemzők is felhasználhatók a kereskedelemhez és a hamisítás jellemzésére. A fajták részletes jellemzése felhasználható a "szuperélelmiszerek" azonosítására. Alternatív megoldásként a leleplezett történelmi fajták állhatnak az élénkített kereskedelmi gyakorlatok középpontjában.
A könyv minden fejezete tartalmaz szakaszokat a botanikai szempontokról, a hagyományos vagy ősi fajták összetételéről, a modern fajták összetételéről, a kutatási területekre összpontosítva, az egyes fejezetek kommunikáló szerzőinek különlegességéről és összefoglaló pontokról.