A helyi étellel való kapcsolat módjai - Fenntartható Solano
Fenntartható Solano
A Fenntartható Solanón a fenntarthatóság, az egészség és a közösség iránti legmélyebb elkötelezettségünk az élelmiszer fontosságához kötődik. Kritikus nem csak az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés biztosítása, hanem a helyi gazdák, szakácsok és mások támogatása is, akik segítenek abban, hogy ezt a jutalmat asztalunkra vigyük.
Az egyik kihívás, amellyel találkoztunk, az, hogyan hívjuk fel a figyelmet az élelmiszer-rendszer különböző részeire. Ennek érdekében hoztunk létre egy új oldalt a webhelyen, amely kiemeli a helyi élelmiszer-eseményeket, és feltérképezi a helyi gazdaságokat, tanyasi standokat és kiskereskedelmet, CSA-kat, gazdálkodói piacokat, visszavonulásokat és borászatokat.
Úgy gondoljuk, hogy a működő helyi élelmiszer-rendszer egy együttműködési hálózat, amely biztosítja a környezeti fenntarthatóságot, a gazdasági életképességet a gazdálkodók és az élelmiszerláncban dolgozó más személyek számára, a felelős hulladékgazdálkodási gyakorlatokat és a friss, egészséges élelmiszerekhez való egyenlő hozzáférést a közösségünk minden tagjának.
Ebből a célból a Fenntartható Solano lépéseket tett élelmiszer-rendszerünk megerősítésére itt, Solano megyében.
Szerveztünk egy Közösségi Támogatott Mezőgazdasági (CSA) központot Beniciában, és Fairfieldben kezdjük, amikor a megye más lehetséges helyszíneit keressük. Rendszeresen megrendezzük a „Mi a vacsorát?” főzőműhelyek, amelyek segítik a megyei lakosokat, hogy új ételeket tanuljanak főzni szezonális zöldségekkel. Mindeközben folytatjuk az új módszerek feltárását a gazdák és a helyi vásárlók összekapcsolására, legyenek egészséges táplálékot kereső intézményi vásárlók vagy olyan magánszemélyek, akik fenntarthatóbb módon szeretnék az ételt az asztalra tenni, amely támogatja a helyi gazdaságot.
Az alábbi térképet megtalálja az új helyi ételes események oldalán. Ha rákattint a ikonra a térkép bal felső sarkában, kiválaszthat különböző típusú tulajdonságokat, és megismerhet egy kicsit ezekről.
Ami a helyi étkezési eseményeket illeti, belefoglaltunk egy soron következő eseményt, például fesztiválokat és műhelyeket a helyi ételek főzésére, valamint a helyi ételrendszerbe való bekapcsolódás módjait, akár túrát szervezünk egy helyi gazdasággal, akár feliratkozunk egy CSA-ra. tagság, amely biztosítja a betakarítás egy részét vagy más mezőgazdasági kalandok felfedezését.