A kefir támogathatja a brazil szívegészségügyi tanulmányt
Írta: Stephen Daniells
2019. március 15. - Utolsó frissítés: 2019. március 15., GMT 22:04
A T táplálkozási biokémia folyóiratban közzétett adatok azt mutatták, hogy az erjesztett tej fogyasztása a kefir szemcséin javította a vérnyomást, csökkentette a szívizom megnagyobbodását (szív hipertrófiája) és javította a kalciumkezelő fehérjéket, amelyek a szív kontraktilis funkciójának fontos közvetítői.
A vizsgálatot spontán hipertóniás patkányokon végezték, ezért emberben meg kell ismételni.
"Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a kefir jótékony hatással van a magas vérnyomásra, és koadjutánsként alkalmazható a magas vérnyomás enyhítésére" - írták a Vila Velha Egyetem és a brazil Espírito Santo Szövetségi Egyetem kutatói.
Kefir BrazíliábanAz
A kefir iránti globális kereslet növekszik, az Innova Marketing adatai azt mutatják, hogy az elmúlt öt évben csaknem megháromszorozódott a globális kefir termékbevezetés, az elmúlt 12 hónapban pedig 140 terméket dobtak piacra.
Brazíliában mindenképpen növekszik az érdeklődés a kefir iránt, ahol a kefir nagy részét naponta otthon készítik el, elsősorban adományozással nyert kefirszemekkel, például „probiotikus láncként”.
A DuPont nemrégiben elindított egy valódi fagyasztva szárított kefirszemeken alapuló kefir kultúrát, amely elősegíti a kategória iparosítását.
Tanulmány részleteiAz
Korábbi munkájukra építve (Klippel et al., 2016, Front Physiol, 7. kötet, 211. o.), Amelyek az átlagos artériás nyomás (MAP) és a pulzus (HR), valamint a szív hipertrófia jelentős javulásáról számoltak be, a kutatók azonosítsa a lehetséges hatásmechanizmusokat.
A spontán hipertóniás patkányok étrendjét tejjel egészítették ki, amelyet kefir vagy teljes tej szemei erjesztettek.