A magas zsírtartalmú étrend csökkenti a butirát képződését, de növeli a szukcinátot, a gyulladást és a májzsírt

Hovatartozás

  • 1 Alkalmazott Táplálkozási és Élelmiszerkémiai Tanszék, Lund Egyetem, Lund, Svédország.
  • PMID: 24236183
  • PMCID: PMC3827442
  • DOI: 10.1371/journal.pone.0080476
Ingyenes PMC cikk

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Alkalmazott Táplálkozási és Élelmiszerkémiai Tanszék, Lund Egyetem, Lund, Svédország.

Absztrakt

Bevezetés: Az elhízás a 2-es típusú cukorbetegséghez és a metabolikus szindrómához kapcsolódó kockázati tényezőkhöz kapcsolódik. Az étkezési rostok fogyasztásának pozitív metabolikus egészségi hatásai vannak, például a jóllakottság növelésével, a vércukorszint és a koleszterinszint csökkentésével. Ezek a hatások összekapcsolódhatnak a rövid szénláncú zsírsavakkal (SCFA-k), különösen a propionsavval és a vajsavakkal, amelyek az élelmi rostok mikrobiális lebontása révén keletkeznek a vastagbélben, és az alacsony fokú gyulladás csökkentésére irányuló képességükkel.

zsírtartalmú

Célkitűzés: Annak megvizsgálása, hogy az étkezési rostok, amelyek különböző SCFA-kat eredményeznek, befolyásolják az anyagcsere-kockázat markereit alacsony zsírtartalmú és magas zsírtartalmú étrendben, hagyományos patkányokkal végzett modell alkalmazásával 2, 4 és 6 hét.

Anyag és módszerek: A hagyományos patkányoknak alacsony zsírtartalmú vagy magas zsírtartalmú étrendet alkalmaztak 2, 4 vagy 6 héten át, fermentálható étkezési rostokkal kiegészítve, amelyek különböző SCFA mintákat eredményeztek (pektin - ecetsav; guargumi - propionsav; vagy keverék - vajsav sav). Minden kísérleti időszak végén elemeztük a májzsírt, a koleszterint és a triglicerideket, a szérum és a vakbél SCFA-kat, a plazma koleszterint és a gyulladásos citokineket. A vakbél mikrobiotáját 6 hét után elemeztük.

Eredmények és vita: A fermentálható élelmi rostok csökkentették a súlygyarapodást, a májzsír-, koleszterin- és trigliceridtartalmat, és megváltoztatták az SCFA-k képződését. A magas zsírtartalmú étrend elsősorban csökkentette az SCFA-k képződését, de hosszabb kísérleti időszak után a propionsav és az ecetsav képződése helyreállt. A borostyánkősav koncentrációja a patkányokban a zsírtartalmú étrendben idővel megnőtt, ami a magas zsírtartalmú fogyasztás káros hatását jelzi. Az élelmi rostok részben ellensúlyozták ezeket a káros hatásokat és csökkentették a gyulladásokat. Továbbá, a Bacteroides száma magasabb volt a guargumival, míg az Akkermansia esetében a legmagasabb a rostmentes étrend mellett.

Összeférhetetlenségi nyilatkozat

Versenyző érdekek: A szerzők kijelentették, hogy nincsenek versengő érdekek.