A padlótól való étkezés rendben lehet, mondja a tudós - CNET
Egy mikrobiológus kísérletet tesz az élelmiszerek különböző felületekre történő csepegtetésével, hogy lássa, mennyi baktériumot vesznek fel. A szőnyeg látszólag egyáltalán nem rossz. Az öt másodperces szabály pedig éppen megfelelő lehet.
Mindannyiunknak megvannak a szabályai.
Egyesek számára ez öt másodperc. Másoknak tíz. A diákok számára pedig általában napokban mérik.
Minden alkalommal, amikor ételt ejtünk a földre, tudjuk, hogy kockáztatunk azzal, hogy újra felvesszük és a szánkba tesszük. De hát ez étel. És nem volt ott hogy hosszú.
Egy mikrobiológus vállalta, hogy teszteli, mennyire piszkos az étel, ha a földre esik.
Anthony Hilton, az egyesült királyságbeli Birmingham-i Aston Egyetem munkatársa úgy gondolta, hogy tanulságos lehet kipróbálni a különféle felületeket, hátha a lefelé eső érintetlenül előállhat-e újra.
Tanítványaival 3–30 másodpercig pirítóst, tésztát és ragadós cukorkákat dobott le különféle padlókra - szőnyegre, laminált és csempézett felületekre. Aztán megették őket. Nincs várakozás. Aztán megvizsgálták őket baktériumok szempontjából.
Tekintettel arra, hogy ez a kutatás saját szülővárosomban zajlott, aggódtam az eredmények miatt.
Amit Hilton és tanítványai felfedeztek, az az öt másodperces szabály megfelelő lehet. Minél hosszabb ideig marad az élelmiszer a padlón, annál valószínűbb, hogy vonzza a biológiai nastákat.
Érdekes módon azonban azt is felfedezték, hogy a különböző felületek különböző szintű kockázattal bírnak.
Hilton elmondta: "Bizonyítékokat találtunk arra, hogy a beltéri padlófelületekről való átjutás hihetetlenül gyenge, a szőnyeg valóban a legalacsonyabb baktériumátvitel kockázatát jelenti az elejtett ételekre."
Megdöbbentőnek találom. Láttam olyan szőnyegeket (Birminghamben és másutt), amelyek dacoltak a definícióval. Mintha a szőnyegből egy széles, zöld baktériumdarab lett volna. Ez bizonyosan a szőnyeg állapotától függ.
Azt hittem, hogy mindenki egyszerre vagy máskor levette az ételt a földről és megette. Vagy azért, mert az étel olyan jó, vagy az evő annyira éhes.
Hilton kutatásaiból azonban kiderült, hogy csak 87 százalék vallotta be, hogy a padlón kívül eszel, vagy már megtette.
Természetesen nem engedem, hogy ezt a kísérletet otthona különböző szintjein végezzük. Van egy olyan érzésem, hogy nem biztos, hogy képes vagyok megállítani.