A rukkola öt méregtelenítő előnye és a fiatalító saláta recept - Chatelaine
Töltse fel salátáit ezzel az egészséges zöldséggel, tele öregedésgátló képességekkel és merész ízzel.
Julie Daniluk RHN Frissítve 2012. szeptember 24
Fotó, Getty Images.
A sült saláta kitûnõ, tölgyfalevél alakú, borsos ízû zöld. A világ egyes részein rakétaként ismert, és minden menüválasztáshoz erőteljes egészségi állapotot ad. Könnyen otthon termesztve ez a leveles zöldség csak öt kalóriát tartalmaz csészénként, ami azt jelenti, hogy 20 csésze rukkola kellene ahhoz, hogy ugyanazok a kalóriák jussanak csak egy csésze granolába.
A rukkolában lévő rost elősegíti az emésztés rendszerességét, boldoggá teszi a pocakját, és hosszabb ideig teli érzését kelti, így ellenáll más zsíros ételeknek. Ez segít a koleszterinszint csökkentésében, a vércukor egyensúlyban tartásában és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében is.
Íme még öt ok arra, hogy rukkolát adjunk ételeihez:
1. A rukkola méregtelenítő, rák elleni küzdelemben szuperélelmiszer
A rukkola a keresztesvirágú zöldségek káposztafélék családjának tagja - ez a csoport ismert brokkoli, kelkáposzta és káposzta tápláló erőműveiről. Ez a zöldségcsalád rostokban és antioxidánsokban gazdag, de gazdag glükozinolátként ismert vegyületekben is, amelyek a vizsgálatok szerint csökkenthetik a tüdő-, vastagbél-, mell-, prosztata- és hasnyálmirigyrák kialakulásának kockázatát.
2. A rukkolában magas a klorofillszint
Ez segíthet megelőzni az aflatoxinok - a penész által termelt rákkeltő anyagokat -, amelyeket néha kukoricában, földimogyoróban és néhány diómagban találnak. A klorofill megőrzéséhez a sült saláta kitûnõben - enni nyersen. Salátában nagyszerű íze van!
3. A rukkola elősegíti a csontok egészségét
Nyolcszor több kalciumot tartalmaz, mint a jégsaláta, valamint a K-vitamint, amely fontos a kalcium felszívódásához a csontokban és a fogakban. A K-vitamin szerepet játszik a szívbetegségek megelőzésében is. Az artériák bélésében kialakuló lepedék részben összefüggésben lehet a kalciummal, amelyet a csontok és a fogak nem vesznek fel. Ez a fontos vitamin segíthet abban is, hogy ez a kalcium a csontokba kerüljön, ahová tartozik!
4. A rukkola fogyasztása segít csökkenteni a krónikus gyulladásokat
A rukkola indol-3-karbinolt és izotiocianátokat tartalmaz. Mindkét bioaktív vegyületről kimutatták, hogy elnyomja a gyulladásos mediátorok termelését.
5. A rukkola fogyasztása megvédheti az öregedő agyat és a kognitív hanyatlást
A sült saláta kitûnõ a B-vitaminok többségében, de különösen nagy mennyiségû folátot tartalmaz. Magasan működő, idősebb felnőtteknél kimutatták, hogy az alacsony folsavszint a kognitív hanyatlás kockázati tényezője.
Fiatalító rukkola saláta
Fiatalító rukkola saláta
Ezt a salátát Szardínia, az olasz sziget ihlette, amely a bolygón a leghosszabb életű emberekkel rendelkezik. Az édes örökség paradicsom, a fűszerezett szardínia és a sült saláta kitûnõje egy tengerparti városba visz, felfrissülve. Ez a saláta tele van szív-egészséges és energizáló választásokkal. A saláta szép kiegészítéseként, ha látod, hogy lóhere növekszik a kertedben, szedd őket! Gyönyörű hormonegyensúlyozó köretet készítenek.
Hozzávalók
4 csésze rukkola
2 örökség paradicsom, szeletelve
120 g szardínia, konzerv (környezetileg fenntartható)
2 evőkanál vegán
Egy csipet tengeri só, finomítatlan
1 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy ízesített halolaj
2 evőkanál citromlé
Választható köretek:
½ nagy avokádó, szeletelve
Friss lóhere virágok
Utasítás
1. Mossa meg a rukkolát és vágja ketté, ha a levelek hosszúak. Osszunk 4 csésze rukkolát 2 tányérra.
2. Oszd meg és rétegezd a paradicsomot és a szardíniat, majd tedd a rukkola tetejére.
3. Keverje össze a citromlevet, az olajat, a sót és a Veganaise-t egy kis tálban, amíg jól össze nem keveredik.
4. Öntsön öntetet a salátára, töltse fel díszekkel és tálalja.
További hihetetlen méregtelenítő tippeket itt talál a 30 napos méregtelenítő központunkban.
Julie Daniluk táplálkozási szakember az Egészséges ínyenc című reality főzőshow-t vezeti, amely az íz és a táplálkozás közötti folyamatos harcot vizsgálja. A gyulladást gyógyító ételek szerzője.