A Small Colorado Producers Local Food Sales Journal of Hunger & Environmental-t érintő tényezők

Perspektívák

  • Teljes cikk
  • Ábrák és adatok
  • Hivatkozások
  • Idézetek
  • Metrikák
  • Újranyomtatások és engedélyek
  • Hozzáférés a /doi/full/10.1080/19320240902915284?needAccess=true fájlhoz

Az élelmiszer-kereskedelem fokozódó globalizációja drámai módon megnövelte az „élelmiszer-mérföldeket”, az élelmiszerek távolságát. Az élelmiszermérföldek környezeti, biológiai sokféleségi, élelmezésbiztonsági és gazdálkodói megélhetési hatásai egyre nagyobb figyelmet kapnak, de az élelmiszer mérföldek csökkentését befolyásoló piaci erőket kevéssé tanulmányozzák. Ez a projekt megvizsgálta a korábbi szakirodalmat; közvetlen, helyi friss termékek műveletei; és a termelői betekintés a helyben előállított élelmiszerek növelésére vonatkozó ajánlások kidolgozására. A termelő mérete, a termék romlandósága, a lakossági központ közelsége, a fogyasztók felfogása és a termelői filozófia befolyásolta a coloradói termelők árusítását. A termelők szigorúbb minőségi normákat, marketinget és fogyasztói oktatást javasoltak a helyi élelmiszerek iránti kereslet növelése érdekében.

producers