A Tahini egy őrölt szezámmag paszta, amelyet a mediterrán konyhában használnak

Frissítve 2017. március 11-én

2017. március 11
A Tahini egy őrölt szezámmag paszta, amelyet a mediterrán konyhában használnak
Feladta Alberto Roycor Frissítve 2017. március 11-én

őrölt

A Tahini egy őrölt szezámmag paszta, amelyet a mediterrán konyhában használnak. A hummus egyik összetevője. Közel-Keleten a tahinit hántolt fehér magból készítik. A kelet-ázsiai tahini héj nélküli magvakból készül. Emiatt keserűbb, de magasabb a tápanyagtartalma.
A szezám színe a fehér krémtől a fekete faszénig változik. Távol-Keleten inkább a fekete, míg Közel-Keleten és Észak-Afrikában a fehér típust használják.
További nevek a Tehina vagy a szezám paszta.

Hozzávalók:

• 10 folyadék uncia fehér szezámmag
3 folyadék uncia szűz olívaolaj
Folyamat:

Pirítsd meg a szezámmagot 5-10 percig 350 ° F-os sütőben vagy normál serpenyőben, a magokat gyakran rázva. Ne hagyja, hogy megbarnuljanak. Hagyjuk 10-15 percig hűlni.

Keverje össze a szezámolajat és az olajat egy turmixgépben, és adjon hozzá olajat, amíg a kívánt állagú nem lesz.