A vadon élő ehető gombák fémkoncentrációi Törökországból. Élelmiszer- és táplálkozási ökológia 51. évfolyam, 4. szám

  • Teljes cikk
  • Ábrák és adatok
  • Hivatkozások
  • Idézetek
  • Metrikák
  • Újranyomtatások és engedélyek
  • Hozzáférés /doi/full/10.1080/03670244.2012.674448?needAccess=true

Jelen tanulmányban a Zn, Fe, Cu, Mn, Co, Ni, Pb, Cd, Cr, Al, Ca, Mg és K tartalma Agaricus campestris, Agrocybe cylindracea, Collybia dryophila, Helvella leucopus, Russula delica, Tricholoma auratum, Amanita ovoidea, Melanoleuca excissa, Rhizopogon roseolus, Russula kloridok, Volvoriella gloiocephala, A Lyophyllum elpusztítja, Morcella angusticeps, Morchella esculenta és Morcella eximia Az Isparta, Mugla és Osmaniye tartományokból (Törökország) gyűjtött adatokat mikrohullámú emésztést követően induktívan kapcsolt plazma optikai emissziós spektrometriával (ICP-OES) határoztuk meg. A nehézfémek (Pb, Cd) és más fémek (Fe, Cu, Zn) napi 30 g száraz tömegű gomba fogyasztása egyáltalán nem jelent kockázatot, kivéve A. cylindracea és H. leucopus (Cd esetén) a fogyasztó számára.

törökországból