A vanília joghurt elfogyasztása jól érezheti magát - NDTV Food
NDTV Food | Frissítve: 2017. július 13, 11:45 IST
"Meglepődve tapasztaltuk, hogy az érzelmek mérésével információkat szerezhetünk a termékekről, függetlenül attól, hogy szeretik-e őket az emberek" - mondta Jozina Mojet vezető író a holland Wageningen Egyetem Food & Biobased Research-től.
A kutatók egy új, érzelmi vetületi tesztnek nevezett módszert alkalmaztak a különböző joghurtok emberek hangulatára gyakorolt hatásának meghatározására.
Három, legalább 24 résztvevőből álló csoport egy-egy joghurtot kapott ízlés szerint. A joghurtpárok azonos márkájúak voltak, és ugyanúgy kerültek forgalomba, de eltérő ízűek vagy zsírtartalmúak voltak. A csapat ezt követően négy módszerrel tesztelte érzelmeit, köztük az új érzelmi vetítési tesztet.
A kutatók azt találták, hogy a vanília joghurt erős pozitív érzelmi reakciót váltott ki, alátámasztva azt a korábbi bizonyítékot, hogy egy finom vaníliaillat olyan helyeken, mint a kórházi várók, csökkentheti az agressziót és ösztönözheti a betegek közötti, valamint a betegek és a személyzet közötti kapcsolatokat.
A csapat megvizsgálta a joghurtok szenzoros hatását is. Az eper és az ananász joghurtok érzelmi reakcióiban nem volt különbség, de az alacsony zsírtartalmú változatok pozitívabb érzelmi válaszokat eredményeztek.
A kutatás a Food Research International folyóiratban jelent meg.