Adrienne Bitar History Cornell Művészet és Tudományok

Végzettség

Ph.D., Stanford Egyetem, Modern gondolkodás és irodalom.

B.A., UC Berkeley, Amerikai Tanulmányok.

Áttekintés

Szakterületem az amerikai ételek és egészségügy története és kultúrája. Első könyvem, a Diéta és a civilizáció betegsége, 2018-ban jelent meg a Rutgers University Pressnél. Az étrendkönyvek első teljes terjedelmű tanulmánya, a Fogyókúra és a civilizáció betegsége, feltárja, hogy a 20. századi fogyókúrás rendszerek miként adtak hathatós választ a modernitás pszichés és fizikai költségeivel kapcsolatos szorongásokra. Az emberi eredet képzeletbeli időrendjét követve a könyv paleolit ​​diétákat, bibliai étrendeket, prekoloniális diétákat és környezetvédő méregtelenítő programokat vizsgál.

A Cornellben „Élelmiszer Amerikában”, „Fogyasztói kultúra”, „Az egészség- és fitneszkultúra története” és „Bevezetés az élelmiszer-tanulmányokba” tanítottam vagy fogom tanítani.

Jelenleg egy új projekten dolgozom a laboratóriumban termesztett hússal és húsanalógokkal.

Osztályok/programok

Kutatás

Élelmiszer-tanulmányok; Kulturális tanulmányok; Táplálás; Amerikai tanulmányok

Tanfolyamok

2020 ősze

Publikációk

Fogyókúra és a civilizáció betegsége. Rutgers University Press, 2018.

"A Paleo-diéta és az amerikai fogyás utópiája, 1975-2014." Utópikus tanulmányok. Vol. 25. szám 2. (2015. tavasz): 101-124.

"Az éhezők számára a" helyi "fogyasztása nem alternatíva." Wall Street Journal, december 3 2013, p. A15.

"A haverok tanyájának románcolása, 1926-1947." Western Historical Quarterly, 1. évf. 43. sz. 4, (2012 tél): 437-461.

"A versenyképes étkezés varázslatos anyagcseréi". Az élelmiszerek nyilvánosságra hozatala: Az étkezési utak újradefiniálása a változó világban. Routledge, 2011.

---