Afrikai Fufu recept
A lucfenyő/apátság Littlejohn
| 273 | Kalóriák |
| 1g | Zsír |
| 62г | Szénhidrát |
| 3g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 273 |
| % Napi érték * | |
| Teljes zsír 1g | 2% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 18mg | 1% |
| Összes szénhidrát 62g | 23% |
| Diétás rost 9g | 32% |
| Összes cukor 1g | |
| Fehérje 3g | |
| C-vitamin 27mg | 137% |
| Kalcium 32mg | 2% |
| Vas 1mg | 7% |
| Kálium 1520mg | 32% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A Fufu-t, Nyugat-Afrika nagy részében elengedhetetlen táplálékot, rabszolgasorolatok hozták Amerikába, akik a karibi konyha ételeihez igazították a rendelkezésre álló lehetőségek szerint. A fufu számos változata létezik, minden nyugat-afrikai ország saját receptjét tartalmazza. Általában a fufu olyan tésztára utal, amelyet főtt és ütött keményítőtartalmú őrleményből, például útifűből, manióvából vagy malangából - vagy kettő vagy több kombinációjából készítenek. Kuba, Jamaica és Puerto Rico is rendelkezik saját verzióval, édes útifűvel és hozzáadott állati zsírokkal, mint vaj, szalonna vagy zsír.
A fufu receptünkben valódi jamszet használnak, először felforralják, majd egy fa mozsárban és mozsárban addig dörzsölik, amíg sima és ragacsos nem lesz, mint a tészta. A dübörgött keményítők savanykás és savanyú íze nagyon testes és jól fűszerezett húsos és zöldséges ételekkel párosul, és karibi leveshez vagy pörkölthez különösen jól szolgál. Ehhez a recepthez félreteheti a hagyományos mozsarat és mozsarat, és ehelyett használhat élelmiszer-feldolgozót, amely csökkenti a szükséges munka és idő mennyiségét.