Almacsigákat enni

Az almacsigák jól ehetők és gyakran fehérjében gazdag csemegének számítanak. Ezeknek a csigáknak az elfogyasztása tehát érdekes lehetőség azokon a területeken, ahol kártevőkké váltak és kezelik a rizst és a tarót. Ilyen esetekben e csigák elfogyasztásának két előnye van: 1. Ösztönözzük a csigák gyűjtését; 2. A gazdák étrendje (különösen a harmadik világ országaiban) fehérjeforrással gazdagodik.

Tápértéke Pomacea canaliculata
(A Golden Apple Snail kezelési lehetőségeiből. Rice Technology Bulletin 2001, 33. szám)

100 g friss almás csigahús értékei

Élelmiszer energia	83 kalória/347 joule
Fehérje	12,2 g
Zsír	0,4 g
Szénhidrátok	6,6 g
Rost	0 g
Hamu	3,2 g
Foszfor	61 mg
Nátrium	40 mg
Kálium	17 mg
Riboflavin	12 mg
Niacin	1,8 mg
Vit. C., cink, réz, mangán és jód	kis összegek

Óvintézkedések
Óvintézkedéseket kell tenni a lehetséges paraziták elpusztítására, amelyeket ezek a csigák hordozhatnak. Fogyasztás előtt alaposan főzzük meg a csigákat, mivel ez egyszerű és hatékony módszer a fertőzés kockázatának kiküszöbölésére. SOHA ne egyél nyers vagy rosszul főtt csigát!
Néhány alapvető tipp a csigák elkészítéséhez:
1. Helyezze a csigákat 2 napig étkezés nélküli tartályba, hogy megbizonyosodjon a belek kiürüléséről (opcionális).
2. Enyhén forraljuk fel vagy fagyasszuk le őket, hogy elpusztítsák a csigákat.
3. Horoggal vagy csipesszel távolítsa el a csigákat a héjából.
4. Távolítsa el a csigák testét és belét (csak a lábát eszi meg). A belső szervek nem ízlik; különösen a nőstény almacsiga fehérjebogyójának (sárgája) mirigyének rossz íze van (ugyanolyan rossz íze van, mint a tojásnak, lehetséges védelmi mechanizmus a ragadozókkal szemben).
5. Távolítsa el a műszert (héj ajtaját).

Hozzávalók:

7. Mélyen sütjük növényi étolajban 2 percig.

8. Az elkészített csigákat levegőn szárítsa 3 napig. Az ilyen csigák tárolhatók. Opcionális: A csigákat tésztában (kukoricakeményítő vagy liszt tojáskeverékkel) tekerje meg a főzés előtt.

---