Angolna leves recept Egyél okosabban USA-ban
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1 971,71 mg | (246,464%) |
| D-vitamin | 1,34 μg | (7%) |
| E-vitamin | 2,06 mg | (17%) |
| B₁-vitamin | 0,67 mg | (67%) |
| B₂-vitamin | 0,35 mg | (32%) |
| Niacin | 17,18 mg | (143%) |
| B₆-vitamin | 0,43 mg | (31%) |
| Folsav | 72,14 μg | (24%) |
| Pantoténsav | 1,23 mg | (21%) |
| Biotin | 2,92 μg | (6%) |
| B₁₂-vitamin | 3,84 μg | (128%) |
| C vitamin | 15,64 mg | (16%) |
| Kálium | 1,088,42 mg | (27%) |
| Kalcium | 147,67 mg | (15%) |
| Magnézium | 59,82 mg | (20%) |
| Vas | 3,66 mg | (24%) |
| Jód | 22,85 μg | (11%) |
| Cink | 3,85 mg | (48%) |
| Telített zsírsavak | 17,3 g | |
| Koleszterin | 269,37 mg |
Hozzávalók
Előkészítési lépések
Helyezze a szalonnát kb. 1,5 liter vízbe, és óvatosan párolja körülbelül 2 órán át. Helyezze a szárított gyümölcsöt egy tálba, öntse rá a forrásban lévő vizet, és hagyja ázni körülbelül 1 órán át. Öblítse le az angolnákat és vágja 5 cm hosszú darabokra. 3 evőkanál ecetet forralunk 250 ml (kb. 1 csésze) vízzel, és öntsük az angolnára. Hagyja állni körülbelül 20 percig.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a paszternákot, és vágjuk fel harapásnyi darabokra. Öblítse le a borsót és a babot. Ha szükséges, vágja le és szétszedje a babot.
A gombócokhoz melegítsük fel a tejet a liszttel, egy csipet sóval, cukorral és szerecsendióval egy serpenyőben. Forraljuk keverés közben, amíg az elegy kemény masszává nem válik, és hagyjuk kihűlni. Ezután adjuk hozzá a felvert tojást és alaposan keverjük össze.
A szalonnalevest szitán eresztjük le, és egy másik edényben forraljuk újra. Hozzáadjuk a szárított gyümölcsöt, a sárgarépát és a paszternákot, és kb. 5 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett angolnát. Adjuk hozzá a babot és főzzük kb. 5 percig. Csökkentse a hőt, így a leves éppen forrásban van. Két kiskanállal formázza oválisra a gombócokat, és csúsztassa a levesbe. Hozzáadjuk a borsót és kb. 7 percig főzzük. Adjunk hozzá egy kis kukoricakeményítőt, hogy a levest sűrítsük, ha szükséges. Fűszerezzük sóval, borssal és a maradék ecettel, majd tálaljuk.