Au Jus a Prime Rib receptért
A lucfenyő/Cara Cormack
| 28. | Kalóriák |
| 0g | Zsír |
| 5g | Szénhidrát |
| 2g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 28. |
| % Napi érték * | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 199 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 5g | 2% |
| Diétás rost 1g | 4% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 22mg | 2% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
Az Au jus (a francia kulináris kánonból jelentése: „lével” és „oh-ZHOO”): egyszerű, de kifinomult szósz, amely vékonyabb, mint egy pecsenye, és nagyon koncentrált ízű. A hús levéből, aromás zöldségekből és marhahúsból áll, valamint ideális pörkölt húsokhoz és sült marhahúsos ételekhez, mint a főborda.
Ez az au jus recept feltételezi, hogy éppen most sült meg egy nagy marhasült, mivel a húslevek és a kis pirítós darabok a serpenyő alján fontos összetevők a receptben.
A bordában az a szép, hogy a pulykával ellentétben viszonylag könnyen elkészíthető, így gyengéd és lédús lesz. Ez azt jelenti, hogy a pulyka mártással ellentétben a jus inkább aromát ad, mint nedvességet nyújt. Használjon megmaradt sült marhahúst vagy elsődleges bordát és au jus-t francia mártásos szendvicsek készítéséhez.