Az alacsony szénhidráttartalmú diéták segítenek az embereknek több kalóriát égetni Boston Children; s Kórház
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend segít az embereknek abban, hogy több kalóriát égessenek el
Az összes kalória nem egyforma, az eddigi legnagyobb, leghosszabb makrotápanyag-táplálási kísérlet
BOSTON (2018. november 14.) - A legtöbb ember egy-két éven belül visszanyeri a fogyókúrával elvesztett súlyát, részben azért, mert a test alkalmazkodik az anyagcsere lassításával és kevesebb kalória elégetésével. A Bostoni Gyermekkórház által a Framingham State University-vel együttműködve végzett aprólékos tanulmány megállapítja, hogy kevesebb szénhidrát fogyasztása növeli az elégetett kalóriák számát. A BMJ-ben november 14-én közzétett eredmények azt sugallják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták segíthetik az embereket a fogyás fenntartásában, hatékonyabbá téve az elhízás kezelését.
A Framingham State Food Study (FS) 2 néven ismert tanulmány szigorúan ellenőrizte, hogy mit ettek az emberek, azáltal, hogy 20 héten át teljesen elkészített ételeket kínálnak nekik. A kutatók gondosan nyomon követték a résztvevők súlyát, és mérték az inzulin szekréciót, az anyagcsere-hormonokat és az összes energiafelhasználást (elégetett kalóriák).
"Ez a legnagyobb és leghosszabb táplálkozási tanulmány a" Szénhidrát-inzulin modell "tesztelésére, amely új módszert kínál az elhízás gondolkodására és kezelésére." - mondja David Ludwig, PhD, aki Cara Ebbeling társelnök. PhD. (Ludwig és Ebbeling a bostoni New Balance Alapítvány Elhízásmegelőzési Központjának társigazgatói.) „E modell szerint az alacsony zsírtartalmú étrend során az étrendünket elárasztó feldolgozott szénhidrátok megemelték az inzulinszintet, a zsírokat sejtek a túlzott kalória tárolására. Mivel kevesebb kalória áll rendelkezésre a test pihentetésére, az éhség fokozódik és az anyagcsere lelassul - ez a recept a hízáshoz. ”
A szénhidrát szintjének összehasonlítása fej-fej mellett
1685 potenciális résztvevő gondos telefonos átvizsgálása után Ebbeling, Ludwig és munkatársai 234 túlsúlyos felnőttet (18-65 évesek, testtömeg-indexe 25 vagy annál magasabb) mintegy 10 hétig kezdeti fogyókúrás étrendbe vezettek. Ezek közül 164 elérte a testtömeg 10–14 százalékos fogyásának célját, és továbbment a vizsgálat fenntartási szakaszába.
Ezeket a résztvevőket randomizálták, hogy további 20 hétig kövessék a magas, közepes vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet - az összes kalória 60, 40, illetve 20 százalékát tartalmazó szénhidrátokkal. A mind a három csoport számára biztosított szénhidrát kiváló minőségű volt, megfelelt a cukor minimalizálására vonatkozó iránymutatásoknak, és nem a teljes egészében feldolgozott gabonáknak.
Mindhárom csoportban a teljes kalóriabevitelt a fogyás fenntartása érdekében állították be, így a résztvevők súlya nem változott jelentősen. Ebben a szakaszban a cél az energiafogyasztás összehasonlítása volt - hogyan égették el a különböző csoportok a kalóriákat azonos tömeggel. Az energiafogyasztást arany-standard módszerrel mértük kétszeresen jelölt víz alkalmazásával.
A 20 hét alatt az összes energiafelhasználás lényegesen nagyobb volt az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, mint a magas szénhidráttartalmú étrendben. Ugyanezen átlagos testsúly mellett az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók napi 250 kilokalóriát égettek el többet, mint a magas szénhidráttartalmú diétán.
"Ha ez a különbség továbbra is fennáll - és a vizsgálatunk 20 hete alatt nem láttunk lemorzsolódást -, akkor a hatás három év után körülbelül 20 font súlycsökkenéssé változik, a kalóriabevitel változása nélkül" - mondja Ebbeling.
Azoknál az embereknél, akiknek a kiindulási értéknél a legmagasabb az inzulinszekréciója, az alacsony és a magas szénhidráttartalmú étrend kalóriakiadásainak különbsége még nagyobb volt, napi körülbelül 400 kilokalória, összhangban azzal, amit a szénhidrát-inzulin modell megjósol. A Ghrelin, egy hormon, amelyről úgy gondolják, hogy csökkenti a kalóriaégetést, lényegesen alacsonyabb volt az alacsony és magas szénhidráttartalmú étrendben.
"Megfigyeléseink megkérdőjelezik azt a meggyőződést, hogy minden kalória megegyezik a testtel" - mondja Ebbeling. "Vizsgálatunk nem mérte az éhséget és a jóllakottságot, de más tanulmányok szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend is csökkenti az éhséget, ami hosszú távon elősegítheti a fogyást."
Ludwig és Ebbeling nemrégiben elindított egy újabb klinikai vizsgálatot FB4 néven, amelyben 125 elhízott felnőtt él egy lakóközpontban 13 hétig. A résztvevőket véletlenszerűen választják be a három étrend egyikébe: nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas szénhidráttartalmú/alacsony cukortartalmú vagy magas szénhidráttartalmú/magas cukortartalmú étrendbe, a kalóriabevitelük egyénileg illeszkedik az energiafelhasználáshoz. Eredmények 2021-ben várhatók.
A mostani tanulmányt a Nutrition Science Initiative (a Laura és John Arnold Alapítvány és a Robert Lloyd Corkin Jótékonysági Alapítvány támogatásai révén), a New Balance Alapítvány, a Many Voices Alapítvány, a Blue Cross/Blue Shield és az Országos Diabétesz Intézet finanszírozta. Emésztési és vesebetegségek (K24DK082730).
A tanulmány társszerzői a következők voltak: Henry Feldman, Gloria Klein, Julia Wong, Lisa Bielak és Sarah Steltz (Bostoni Gyermekkórház); Patricia Luoto (Framinghami Állami Egyetem), Robert Wolfe (Arkansasi Orvostudományi Egyetem) és William Wong (Baylor Orvostudományi Főiskola).
A Boston Gyermekkórházról
A Bostoni Gyermekkórház, a Harvard Medical School elsődleges gyermekoktatási leányvállalata a világ legnagyobb gyermekorvosi központban működő kutatási vállalkozásának ad otthont. Felfedezései 1869 óta mind a gyermekek, mind a felnőttek javát szolgálják. Ma több mint 3000 tudós, köztük a Nemzeti Tudományos Akadémia 8 tagja, a Nemzeti Orvostudományi Akadémia 18 tagja és 12 Howard Hughes orvosi nyomozó alkotja a bostoni gyermekek kutatóközösségét. A 20 ágyas gyermekkórházként alapított Boston Children’s ma 415 ágyas átfogó központ a gyermek- és serdülőkori egészségügyi ellátás számára. További információért keresse fel Vector és Thriving blogjainkat, és kövessen minket a közösségi médiában @BostonChildrens, @BCH_Innovation, Facebook és YouTube .