Az amerikai táplálkozási irányelvek értelmezése és megértése a fogyasztói üzenetek között

  • Teljes cikk
  • Ábrák és adatok
  • Hivatkozások
  • Kiegészítő
  • Idézetek
  • Metrikák
  • Újranyomtatások és engedélyek
  • Hozzáférés a /doi/full/10.1080/07315724.2019.1610918?needAccess=true fájlhoz

Célkitűzés: A tanulmány célja az alacsony jövedelmű felnőttek körében az amerikai táplálkozási irányelvek (DGA) fogyasztói üzeneteinek értelmezésének, megértésének és végrehajtásának meghatározása volt, és összehasonlította a megállapításokat a közösségi táplálkozási oktatók fogyasztóknak szóló üzeneteivel.

amerikai

Mód: Ebben a vegyes módszerben a keresztmetszeti vizsgálatban az alacsony jövedelmű felnőttek kényelmi mintáját ( = 98) 3 és 10 év közötti gyermekkel és táplálkozási oktatókkal ( = 9) egyénileg készítettek interjút a DGA üzeneteiről, az étellel kapcsolatos viselkedésről és a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásával kapcsolatos akadályokról. Az interjúkat hangfelvételen rögzítették, szó szerint átírták, és az induktív megközelítés segítségével elemezték őket. Értékelték és rangsorolták az alacsony jövedelmű felnőttek és a táplálkozási oktatók által a DGA üzeneteinek egyértelműségét és egyszerűségét, valamint az üzenetekkel kapcsolatos észleléseket. Leíró statisztikákat készítettek a demográfiai adatokról, és Fisher pontos tesztjeivel vizsgálták az alacsony jövedelmű felnőttek és a táplálkozástanárok közötti üzenet egyértelműségét és könnyűségét.

Eredmények: Az interjú eredményei szerint a leggyakrabban félreértelmezett üzenetek olyan témákról szóltak, mint a nátrium, a gyümölcs és a zöldség, az adagok és a teljes kiőrlésű gabona bevitele. Az alacsony jövedelmű felnőttek és a táplálkozástanárok oktatói is különböztek a teljes kiőrlésű gabonákra vonatkozó üzenet egyértelműségéről (o = .001), elkerülve a túlméretezett részeketo = .002), és összehasonlítjuk a nátriumoto