Az egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag magas és alacsony zsírtartalmú étrend hatása a szérum lipidekre, LDL méret

Hovatartozás

  • 1 Táplálkozástudományi és Élelmiszertudományi Intézet, táplálkozási élettan, Bonni Egyetem, Endenicher Allee 11-13, 53115 Bonn, Németország. [email protected]

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Táplálkozástudományi és Élelmiszertudományi Intézet, táplálkozási élettan, Bonni Egyetem, Endenicher Allee 11-13, 53115 Bonn, Németország. [email protected]

Absztrakt

Célkitűzés: Az étrendi zsírtartalom emberi szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire gyakorolt ​​hatásainak vizsgálata, ha a zsírsavösszetételt és a szénhidrátfajtákat állandó értéken tartják.

egyszeresen

Mód: Kontrollált étrendi vizsgálatot végeztek egészséges önkénteseken, 2 étrendi csoporttal és párhuzamos tervezéssel, amely 2 étrendi periódusból állt. Először a résztvevők 2 hetes, telített zsírsavakban gazdag étrendet kaptak (SFA; az összes zsírsav 47% -a), majd véletlenszerűen vagy magas zsírtartalmú (az energia 40% -a), vagy alacsony zsírtartalmú étrendhez rendelték őket. (Az energia 29% -a) 4 hétig. Mindkét étrend izokaloros volt, gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban (MUFA; az összes zsírsav 51% -a), és hasonló zsírsav- és szénhidrát-összetétele volt.

Eredmények: A kimosott étrendhez képest a magas zsírtartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend jelentősen csökkentette az LDL-koleszterinszintet (-0,34, illetve -0,41 mmol/l; P Következtetés: A magas zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend, mindkettő gazdag MUFA-ban, hasonló hatással volt a lipiddel kapcsolatos szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire anyagcserében egészséges férfiaknál és nőknél.