Az étrend hatása az intenzíven nevelt brojlerek bél mikroflórájára és húsízére

Eredeti cikkek

  • Hivatkozások
  • Idézetek
  • Metrikák
  • Újranyomtatások és engedélyek
  • Hozzáférés a /doi/pdf/10.1080/00071668308416738?needAccess=true fájlhoz

1. A brojlercsirkék bélflórájának összetételét táplálkozási módszerekkel próbálták módosítani annak érdekében, hogy meghatározzák a hús ízének egyidejű változását.

étrend

2. A növekvő mennyiségű teljes kiőrlésű, friss zöld növényi anyaggal kiegészített étrendet (speciális étrendet) tartalmazó madarakat összehasonlítottuk a hagyományos táplálékkal kezelt kontrollokkal. 12 hetes korban a speciális étrendben részesülők 10-100-szor nagyobbak voltak Escherichia csikó és a széklet streptococcusok a duodenumban és az alsó vékonybélben, és különbségeket mutattak a laktobacillusok fajainak és biotípusainak bél előfordulási gyakoriságában.

3. A főtt mellhúsminták képzett szenzoros testület általi értékelése jelentős különbséget mutatott az ízben (