Az étrendi tápanyagok és a bioaktív anyagok modulálják a hősokk-fehérje (HSP) kifejezést

Hovatartozások

  • 1 Fehérjeforrás-laboratórium, Élelmiszer- és táplálkozási tanszék, Élelmiszeripari Kar, University of Campinas (UNICAMP), Campinas 13083-862 São Paulo, Brazília. [email protected].
  • 2 Egészségtudományi Iskola, Grande Dourados Szövetségi Egyetem, Dourados 79825-070, Mato Grosso do Sul, Brazília. [email protected].
  • 3 Egészségtudományi Kar, Grande Dourados Szövetségi Egyetem, Dourados 79825-070, Mato Grosso do Sul, Brazília. [email protected].
  • 4 Fehérjeforrás-laboratórium, Élelmiszer- és táplálkozási tanszék, Élelmiszeripari Kar, University of Campinas (UNICAMP), Campinas 13083-862 São Paulo, Brazília. [email protected].
  • PMID: 29843396
  • PMCID: PMC6024325
  • DOI: 10.3390/nu10060683
Ingyenes PMC cikk

Szerzői

Hovatartozások

  • 1 Fehérjeforrás-laboratórium, Élelmiszer- és táplálkozási tanszék, Élelmiszeripari Kar, University of Campinas (UNICAMP), Campinas 13083-862 São Paulo, Brazília. [email protected].
  • 2 Egészségtudományi Iskola, Grande Dourados Szövetségi Egyetem, Dourados 79825-070, Mato Grosso do Sul, Brazília. [email protected].
  • 3 Egészségtudományi Kar, Grande Dourados Szövetségi Egyetem, Dourados 79825-070, Mato Grosso do Sul, Brazília. [email protected].
  • 4 Fehérjeforrás-laboratórium, Élelmiszer- és táplálkozási tanszék, Élelmiszeripari Kar, University of Campinas (UNICAMP), Campinas 13083-862 São Paulo, Brazília. [email protected].

Absztrakt

Az érdeklődés a hősokk-fehérjék (HSP-k), mint az élő szervezetek természetes fiziológiai eszköztára iránt, a kezdő fehérjék chaperone-funkciójától kezdve a sejtstresszt követő gyógyító szerepig terjedt. A védelmi rendszer részeként a HSP-k garantálják a sejtek toleranciáját a különféle stresszorok ellen, beleértve a testmozgást, az oxidatív stresszt, a hiper- és hipotermiát, a hiper- és hipoxiát, valamint a helytelen étrendet. Az elmúlt néhány évtizedben a funkcionális élelmiszerek kutatása számos olyan anyagot tárt fel, amely valószínűleg kiváltja a sejtek védelmét olyan mechanizmusok révén, amelyek magukban foglalják a HSP expressziójának indukcióját. Ez az áttekintés összefoglalja a legkönnyebben indukálható HSP-k előfordulását, és leírja az étrendi fehérjék, peptidek, aminosavak, probiotikumok, a magas zsírtartalmú étrendek és más élelmiszer-eredetű anyagok hatását, amelyek állat- és emberkutatások során HSP-reakciót váltanak ki. A jövőbeni kutatások tisztázhatják a védekezés e természetes alternatívájának mechanizmusait és hasznosságát, valamint az egyes anyagok moduláló mechanizmusait.

étrendi

Kulcsszavak: bioaktív peptid; elhízottság; tejsavó fehérje.

Összeférhetetlenségi nyilatkozat

A szerzők kijelentik, hogy nincs összeférhetetlenség.

Ábrák

A szerep sematikus ábrázolása…

A klasszikus hősokk-válaszinduktorok szerepének sematikus ábrázolása, most hozzáadva…