Az ezüst pontyból származó szarkoplazma fehérje minőségének és biztonságának értékelése
Állat- és táplálkozástudományi osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Biológiai Tanszék, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Állat- és táplálkozástudományi osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Állat- és táplálkozástudományi osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Kertészeti Tanszék, Chonnam Nemzeti Egyetem, Gwangju, Koreai Köztársaság
Állat- és táplálkozástudományi osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Növény- és Talajtudományi Osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Állat- és táplálkozástudományi osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Közvetlen megkeresések Tou íróhoz (e-mail: [email protected]).
Állat- és táplálkozástudományi osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Biológiai Tanszék, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Állat- és táplálkozástudományi osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Állat- és táplálkozástudományi osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Kertészeti Tanszék, Chonnam Nemzeti Egyetem, Gwangju, Koreai Köztársaság
Állat- és táplálkozástudományi osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Növény- és Talajtudományi Osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Állat- és táplálkozástudományi osztály, Nyugat-Virginia Egyetem, Morgantown, WV, USA
Közvetlen megkeresések Tou íróhoz (e-mail: [email protected]).
Absztrakt
Absztrakt
A pontyban lévő fehérje 25-30% -át tartalmazó, vízben oldódó szarkoplazmatikus fehérjék, amelyeket a mosóvíz veszít, visszanyerték és fagyasztva szárították fehérjében gazdag porrá. A tanulmány célja egy ezüst ponty szarkoplazma eredetű fehérjepor (CSP) fehérje minőségének és biztonságosságának értékelése volt, összehasonlítva a kereskedelmi forgalomban levő fehérjepótlókkal, kazeinnel és tejsavóval. In vivo a CSP fehérje minőségének értékelése alacsonyabb (
Praktikus alkalmazás
A halak fehérjéjének akár 40 százaléka is elveszhet a szarkoplazmatikus fehérje szolubilizációja miatt a mosóvíz feldolgozásában. Az ezüst ponty szarkoplazma fehérjepor hasonló kereskedelmi potenciállal bírhat, mint a tejsavó és kazein fehérjék fenntartható és tápláló alternatívája. A projekt célja ennek a gazdaságos fehérjeforrásnak a fehérje minőségének és biztonságosságának ellenőrzése volt.
| jfds15321.doc108.2 KB | 1. kiegészítő táblázat: 10% fehérjetartalmú kazeint, tejsavófehérje-izolátumot, ponty-szarkoplazmatikus fehérjét tartalmazó takarmányok testtömegét korrigálva, vagy 2 hétig 10% -os kazein-étrenden, majd fehérjetartalmú étrenden. |
Kérjük, vegye figyelembe: A kiadó nem felelős a szerzők által szolgáltatott bármilyen kiegészítő információ tartalmáért vagy működéséért. Bármilyen kérdést (a hiányzó tartalom kivételével) a cikk megfelelő szerzőjéhez kell irányítani.