Bizonyos növényi és állati zsírok hatása az emberek plazma lipidjeire

JMR Beveridge, W. Ford Connell, GA Mayer, JB Firstbrook, MS DeWolfe, Egyes növényi és állati zsírok hatása az emberek plazma lipidjeire: Egy ábra, The Journal of Nutrition, 56. évfolyam, 2. szám, 1955. június, Oldalak 311–320, https://doi.org/10.1093/jn/56.2.311

hatása

Összegzés

Öt, látszólag egészséges, 33–41 éves férfi alany felváltva kevert „szabadon választott” étrendet és homogenizált „tápszeres” étrendet fogyasztott. Ez utóbbi, amelynek összetétele pontosan ismert, mind a koleszterintartalomban, mind a zsír mennyiségében és típusában változott. A vizsgálat során vérmintákat vettek, és a plazmában elemezték a teljes és szabad koleszterin és foszfolipid szintjét.

Növényi zsírt tartalmazó étrendek, amelyek az összes kalória 28,4 vagy 58,5% -át tartalmazzák, kiegészítő koleszterinnel vagy anélkül, a plazma lipidszintjének hasonló nagyságú csökkenéséhez vezettek az előzetes vegyes „szabadon választott” diéták szintjéhez viszonyítva. Amikor vaj formájában állati zsírt adtak a kalóriák 58,5% -ának biztosítására, a 4. és a 7. napon a lipidszint tényleges növekedése következett, majd kissé alacsonyabb szintre tért vissza az e diétás időszak.

E vizsgálat körülményei között rendkívül szignifikáns statisztikai különbség volt a növényi zsír és az állati zsír vér lipidekre gyakorolt ​​hatása között. Hipotézist adtak le annak magyarázatára, hogy a növényi zsírok magas étrendi szintje a nem vegetáriánus étrendben vegyes ételeket miért okozza a plazma lipidek számának növekedését, miközben nincs ilyen hatása, ha homogenizált egyszerű tápszerű étrendben szerepelnek egyedüli forrásként zsírból.