Borjú tejszínes szószban, árpa Pilaf recepttel
Hozam
Kész
Hozzávalók
| 2 | evőkanál | vaj, sózatlan | |
| ½ | teáskanál | paprika | |
| 1 | csésze | gomba friss, szeletelt | |
| 2 | evőkanál | marsala bor vagy félig sherry, száraz | |
| 1 | szegfűszeg | fokhagyma összetört | |
| ½ | csésze | nehéz tejszínhab | |
| ½ | font | borjúszelet | |
| 1 | x | só és fekete bors | * |
| 1 | evőkanál | univerzális liszt | |
Árpa Pilaf | * | ||
| 1 | evőkanál | olivaolaj | |
| 9. | evőkanál | árpagyöngy | |
| 1 | minden egyes | medvehagyma darált | * |
| 1 ½ | csésze | marha-állomány | |
| 1 | közepes | cukkini finoman kockára vágva | |
| 1 | x | só és fekete bors megkóstolni | * |
Útmutatások
Árpa Pilaf: Melegítsen olajat közepes serpenyőben.
Adjunk hozzá mogyoróhagyma és cukkini, és főzzük közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig.
Adjunk hozzá árpát és marhahúslevest, és forraljuk fel.
Csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le az edényt, és pároljuk az árpát, amíg az árpa megpuhul, 30–40 percig.
Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Borjúhús: Amíg az árpa főz; készítsen borjúhúst 1 tbls melegítésével. vaj közepes serpenyőben. Add hozzá a gombát és a fokhagymát.
Pároljuk közepes lángon, amíg a gomba enyhén meg nem pirul, kb. 5 percig.
Tolja a zöldségeket az egyik oldalára. Font borjúhúst két réteg viaszpapír között ¼ hüvelyk vastagságúra.
Por borjú liszttel. A maradék vajat megolvasztjuk a serpenyőben.
Adjunk hozzá borjúhúst, és közepes-magas hőfokon pároljuk, amíg mindkét oldalon meg nem pirul, oldalanként 2-3 percig.
Távolítsa el a borjú- és gombakeveréket a serpenyőből, és tegye félre.
Adjunk paprikát a serpenyőbe, főzzük és keverjük alacsony lángon 30 másodpercig, vagy amíg illatos nem lesz.
Adja hozzá a marsalát, és kaparja el a megbarnult darabokat. A keveréknek vastag szirupvá kell válnia. Keverjünk hozzá ⅓ csésze tejszínt, borjúhúst és gombát.
Ha a keveréknek több folyadékra van szüksége, keverje hozzá a maradék tejszínt. Fedjük le a serpenyőt és pároljuk 5 percig, amíg át nem melegszik. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Dobja el a fokhagymát. Tálaláshoz kanalazzon pilafot két tálra. Teteje borjú- és tejszínkeverékkel.