Borjúhús tonhal-kapribogyóban (Vitello tonnato) recept
Natasha Breen/Getty Images
| 870 | Kalóriák |
| 74г | Zsír |
| 2g | Szénhidrát |
| 46g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 870 |
| % Napi érték * | |
| Teljes zsír 74g | 95% |
| Telített zsír 14 g | 71% |
| Koleszterin 236mg | 79% |
| Nátrium 261mg | 11% |
| Összes szénhidrát 2g | 1% |
| Diétás rost 1g | 3% |
| Fehérje 46g | |
| Kalcium 86mg | 7% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A Vitello tonnato - hűtött, szeletelt borjú tejszínes tonhal-caper szószban - az egyik klasszikus olasz nyári étel. Ez egyben a milánói Ferragosto (Nagyboldogasszony napja) vacsora hagyományos középpontja, amelyet minden évben augusztus 15-én tartanak.
Vékony borjúszeleteket hűtött állapotban, szardellából, tonhalból, keményre főtt tojássárgájából, kapribogyóból, citromléből és ecetből készült tejszínes mártással tálalunk. Ez a recept egy egész borjúhús-vágással kezdődik, amelyet egy éjszakán át be kell pácolni, majd egy órán át párolni kell. És ellentétben a Vitello Tonnato sok modern receptjével, ez a recept nem használ előre elkészített majonézt, hanem a keményen főtt tojássárgáját olajjal és citromlével egyesíti, hogy a semmiből készítse.