Borjúszelet burgonyával és spárgával recept Egyél okosabban USA-ban
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 540,96 mg | (67,620%) |
| D-vitamin | 0,44 μg | (2%) |
| E-vitamin | 14,74 mg | (123%) |
| B₁-vitamin | 0,64 mg | (64%) |
| B₂-vitamin | 1 mg | (91%) |
| Niacin | 28,88 mg | (241%) |
| B₆-vitamin | 0,83 mg | (59%) |
| Folsav | 454,21 μg | (151%) |
| Pantoténsav | 2,2 mg | (37%) |
| Biotin | 5,12 μg | (11%) |
| B₁₂-vitamin | 2,48 μg | (83%) |
| C vitamin | 55,35 mg | (58%) |
| Kálium | 1 694,93 mg | (42%) |
| Kalcium | 158,21 mg | (16%) |
| Magnézium | 101,95 mg | (34%) |
| Vas | 6,11 mg | (41%) |
| Jód | 25,98 μg | (13%) |
| Cink | 8,02 mg | (100%) |
| Telített zsírsavak | 29,39 g | |
| Koleszterin | 371,79 mg |
Hozzávalók
Előkészítési lépések
Üsse le a borjúszeleteket, kevés sóval és borssal ízesítse, majd enyhén bekenje liszttel. A bevont schnitzeleket belemártjuk a felvert tojásba, és beleforgatjuk a zsemlemorzsába. Egy serpenyőben vajat hevítünk, és mindkét oldalán kb. 4 percig sütjük a bevont schnitzeleket.
Alaposan hámozza meg a spárgát, vágja le a végét, és forralja 15 percig forrásban lévő sós vízben. Vegye ki a vízből és engedje le.
A mártáshoz keverje össze a turmixgépben a tojások sárgáját ecettel, sóval és borssal. Az olajat kissé felmelegítjük, és cseppenként keverjük a tojássárgájához, amíg a keverék krémes lesz.
Alaposan öblítse le a burgonyát, adjon hozzá egy edénybe vizet és főzze 20 percig. Lecsepegtetjük és meghámozzuk.
Öblítse le a petrezselymet, rázza szárazra, pengesse le a leveleket a szárakról, és apróra vágja. Egy serpenyőben vajat melegítünk, és megpirítjuk benne az apróra vágott petrezselymet.
A sült schnitzeleket tányérokra rendezzük a főtt spárgával és a burgonyával. Öntsük a tojássárgája mártást a spárgára, a petrezselyem vajat a burgonyára. Szolgál.