Diétás koleszterin - Táplálkozási tények címkék magyarázata MyFoodDiary
Mi a koleszterin?
A koleszterin egy zsíros, viaszos anyag, amely az állatok (beleértve az embereket is) májában termelődik.
A "koleszterin" szót gyakran használják két egyedi fogalom leírására: 1) a vér koleszterinszintje és 2) az étrendi koleszterin.
Vér koleszterin
A véráram két fő koleszterintípust tartalmaz: az alacsony sűrűségű lipoproteint (LDL), amelyet "rossz" koleszterinnek neveznek, és a nagy sűrűségű lipoproteint (HDL), amelyet "jó" koleszterinnek neveznek.
Az LDL ("rossz") koleszterin felhalmozódhat az erek falain, ami idővel az erek szűkülését és megkeményedését okozhatja - ezt az állapotot ateroszklerózisnak nevezik. Ez a folyamat súlyos orvosi szövődményeket okozhat, mint agyvérzés, mellkasi fájdalom, szívroham és súlyos lábfájdalom. Következésképpen az érelmeszesedés a halál fő oka.
A HDL ("jó") koleszterin az LDL-koleszterint a májba szállíthatja, ahol az LDL lebontja a szervezetből történő eltávolítás előkészítése céljából. Ennek eredményeként a HDL segít korlátozni az LDL negatív hatásait.
Diétás koleszterin
Az étrendi koleszterin megtalálható az állati eredetű élelmiszerekben.
Mennyi étrendi koleszterin kell nekem?
Egyik sem. A tested termeli az összes szükséges koleszterint.
Mennyi étrendi koleszterin túl sok?
Évtizedek óta a legtöbb egészségügyi szervezet naponta legfeljebb 300 milligramm diétás koleszterin fogyasztását javasolta. A koleszterin meghatározott határértékét alátámasztó tudományos adatok hiánya miatt azonban számos szervezet (köztük az American Heart Association) már nem javasolja a felső határt. Sok szakértő továbbra is arra ösztönzi az embereket, hogy mérsékeljék koleszterin-fogyasztásukat, de további kutatásokra van szükség annak meghatározásához, hogy pontosan mennyi a koleszterin. 1
Mely ételekben van magas étrendi koleszterinszint?
| Marha máj | 4 oz | 311 |
| Extra nagy tojás | 1 tojás | 208 |
| KFC sült csirkemell | 1 mell | 120 |
| Homár | 4 oz | 81. |
| Darált marhahús (80/20) | 4 oz | 80 |
| Atlanti lazac | 4 oz | 72 |
Hogyan javíthatom a vér koleszterinszintjét?
Számos tényező befolyásolja a vér koleszterinszintjét, beleértve a zsír- és rostbevitelt, a testmozgást és a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek alkalmazását.
| Mesterséges transzzsírok | Nagyon negatív. Növelje az LDL-t és csökkentse a HDL-t |
| Telített zsírok | Vitatott. Lásd: Telített zsírok. |
| Többszörösen telítetlen zsírok | Pozitív. Növelje a HDL-t és csökkentse az LDL-t |
| Egyszeresen telítetlen zsírok | Pozitív. Növelje a HDL-t és csökkentse az LDL-t |
Oldható rost
Az oldható rost kötődik a belekben lévő étrendi koleszterinhez, és megakadályozza a test felszívódását. Oldható rostokban gazdag ételek a következők:
- Bab (fekete, lima, vese)
- Zöldségek (kelbimbó, brokkoli, burgonya)
- Gyümölcsök (avokádó, alma, körte, aszalt szilva)
- Dió (dió, mandula)
- Teljes kiőrlésű gabona (búzakenyér, zabkorpa, zabpehely)
Gyakorlat
Tanulmányok kimutatták, hogy a testmozgás növelheti a HDL ("jó") koleszterinszintet a szervezetben - csökkentve a szívbetegségek kockázatát. 2 Ezek az előnyök kifejezettebbek, ha hosszú időn keresztül rutinszerűen nagy intenzitású tevékenységeket folytathat. Az állóképességi tevékenységek, például a futás, a kerékpározás, az evezés és az úszás remek módszerek a HDL-koleszterinszint növelésére.
Gyógyszer
A sztatinok egy olyan gyógyszercsoport, amelyet emberek milliói szednek az LDL-szint csökkentése és a HDL-szint növelése érdekében.