DIY Needhams Maine cukorka recept
A táplálkozás legfontosabb jellemzői (adagonként)
Táplálkozási címke megjelenítése Táplálkozási címke elrejtése| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 100 |
| % Napi érték * | |
| Összes zsíradék 4g | 5% |
| Telített zsír 3g | 15% |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 25mg | 1% |
| Összes szénhidrát 17g | 6% |
| Diétás rost 0g | 0% |
| Összes cukor 15 gr | |
| 10 g hozzáadott cukrot tartalmaz | 20% |
| Fehérje 0g | |
| D-vitamin 0mcg | 0% |
| 3 mg kalcium | 0% |
| Vas 0mg | 0% |
| Kálium 54mg | 1% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A hagyományos burgonya cukorkákat, valamilyen ismeretlen okból, a Needhams néven, generációk óta élvezik a Mainers! Valószínűleg soha nem látta őket sorozatgyártásban, mert a burgonyával készült cukorkákat, mint más frissen elkészített ételeket, nagyon frissen kell élvezni (vagy fagyasztva).
A kevés FODMAP-tartalmú burgonya lehetővé teszi, hogy ezekben az édességekben kevesebb cukrot használjon, mint más fondantokban. Ennek ellenére a legjobb ragaszkodni ennek a cukorkának csak egy darabjához alacsony FODMAP diétán.
Hozzávalók
- 4 uncia fehér burgonya, meghámozva és negyedelve
- 2 csésze cukrász
- 1 csésze cukrozatlan, aprított szárított kókuszdió
- 1/4 teáskanál vanília kivonat
- 1/8 teáskanál só
- 1 csésze félédes sütőcsokoládé
- 2 teáskanál kókuszolaj
Készítmény
Kenjen meg egy 5x9 hüvelykes kenyérsütőt vajjal vagy olajjal.
Egy kis lábosban fedje le a burgonyát vízzel. Felforraljuk nagy lángon, fedetlenül, majd csökkentse a hőt, hogy a párolás megmaradjon. Főzzük 20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul. Lecsepegtetjük, lehűtjük és burgonyapürével vagy villával pépesítjük.
Mérjen meg egy 1/3 csésze burgonyapürét egy kis tálba. Keverje hozzá a cukrászok cukrát, kókuszdiót, vaníliát és sót. A tésztának a csokoládé aprósütemény tésztájának kell lennie. Ha kissé túl merev, keverjünk hozzá még egy evőkanál burgonyapürét, amely nedvességet ad hozzá.
A tésztát egyetlen rétegbe nyomja az előkészített kenyérformában. Letakarva éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap vágjuk a tésztát 24 négyzetre. Fedje le a tepsit vagy a vágódeszkát viaszos papírral.
Mikrohullámú sütőben biztonságos edényben 30 percig melegítse a kókuszolajat és a csokoládét magas hőmérsékleten mikrohullámú sütőben. Keverje és ismételje meg 15 másodperces időközönként, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad és sima lesz.
Gyors munka: tegyen minden négyzet cukorkát egy villa fogára, és engedje le az olvasztott csokoládéba. Kanállal csokoládét rakunk a tetejére, amíg a Needham alaposan be nem borul. Kaparja el a villa alját a tál oldalán, hogy eltávolítsa a felesleges csokoládét, és egy másik villával csúsztassa az édességet az előkészített tálcára. Ha a csokoládé túl sűrűsödni kezd, akkor melegítse fel szükség szerint.
Hűtsük a csokoládéval borított cukorkákat, amíg a csokoládé meg nem keményedik, legalább egy órán át. Hidegen tálaljuk. Minden olyan csokoládét, amelyet 24 órán belül nem élveznek, légmentesen lezárt edényben kell tárolni a fagyasztóban.
Főzési és tálalási tippek
A burgonyában lévő nedvesség mennyisége a fajtától, az életkortól és a főzési időtől függően változhat. Ezt a receptet friss maine-i burgonyával tesztelték, amely egy viszonylag vékony héjú fajta, fehér húsú, és friss kinézetű, fehér töltelékkel rendelkező cukorkát gyárt.