Ecetes paradicsom recept - BBC Food
kevesebb, mint 30 perc
1 liter/1 korsó
Kóstolja meg a nyári meggyparadicsom ízét úgy, hogy fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel, valamint édes és ecetes savanyító folyadékkal ellátott üvegbe csomagolja őket.
Felszerelés és előkészítés: Szüksége lesz 1 literes/1¾ pintes, csavarozott fedéllel ellátott savanyítóedényre (vagy több kisebb üvegre fedéllel).
Szeretné ezt később elkészíteni? Jelentkezzen be, hogy hozzáadja a kedvencekhez.
Sajnos nem tudjuk hozzáadni ezt a receptet a kedvenceihez, kérjük, próbálja újra később.
kevesebb, mint 30 perc
1 liter/1 korsó
Hozzávalók
A pácoló folyadékhoz
- 250ml/9fl oz malátaecet
- 250ml/9fl oz vörösborecet
- 5 evőkanál aranyból készült cukor
- 3 evőkanál tengeri só
A savanyúsághoz
- 20 válogatott cseresznye vagy apró paradicsom
- 4 fokhagymagerezd
- 2 nagy ág rozmaring
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál koriandermag
- 1 evőkanál fekete bors
Módszer
A pácoló folyadékhoz egy serpenyőben forraljuk fel az összes pácoló folyadék összetevőt, és hagyjuk lassú tűzön párolni.
Sterilizáljon egy 1 literes/1¾ pintes csavaros fedeles fedelet és a fedelet egy nagy edényben forrásban lévő vízzel, amely legalább 10 percig forral. (Vagy használjon több kisebb edényt fedéllel.) Emelje ki az üvegeket a vízfürdőjükből egy üvegfogóval. Ürítse ki a vizet.
Alternatív módon mosogatógépben is sterilizálhatók.
A savanyúsághoz gyorsan töltse meg az üvegeket paradicsommal, gyógynövényekkel és fűszerekkel.
Kancsó vagy tölcsér segítségével öntse a forró savanyító folyadékot az üvegbe, öntse fel egészen a tetejéig és zárja le, biztosítva, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon az üvegben.
A savanyúság akár egy évig is megmarad.
Hűtőszekrényben kell tartani, miután kinyitotta és két héten belül elkészült.