Édes és furcsa káposzta saláta - koreai konyhám
Koreai módon készült édes és gubancos káposzta saláta! Ropogós és finom!
Ma visszatértem egy egyszerű recept megosztásához káposzta és rózsaszín retek felhasználásával. De azt mondanám, hogy ennek a salátának a csúcspontja az édes és gubancos sült szezámmag öntet. Már csak a levegőben lebegő diós illatot érzem!
Ennek a káposztasalátának az elkészítése is kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe! Szóval, ki ne szeretné?!
Még, a kislányom is imádja! Ez sokat jelent, mivel általában nem szeret nyers zöldségeket fogyasztani. De folyamatosan kéri, hogy adjak neki többet a salátából, ezért ennek nagyon örültem. 😀
A koreai káposzta salátámról
- Káposzta saláta (양배추 샐러드) sült szezámmag öntettel (참깨 드레싱, Japánban más néven Goma öntettel) nagyon népszerű Koreában.
- Gyakran egy gyorsétterem stílusú japán étteremben szolgálják fel. Hallottál már a Tonkatsu-ról (돈까스, japán stílusú sertésszelet)? Ezt a salátát általában azzal szolgálják fel.
- A káposzta finomra van aprítva, így igazán puha és puha érzetet nyújt. (Bár ezt nem tudtam megismételni a jelenlegi késkészségemmel. Van egy speciális káposzta szeletelő, amelyet használhat, de még nem a tulajdonom.)
- Általában a recept nem tartalmaz retket. De úgy döntöttem, hogy ezt bedobom, hogy extra színpompát kapjak!
- Végül az általában felszolgált szezámöntet sokkal gazdagabb és krémesebb, mint a receptem, így valószínűleg nem ehetsz belőle túl sokat. De a receptemmel megteheti! Egészen több!
Remélem, hamarosan megpróbálja ezt. Nagyon könnyű, frissítő, ropogós és finom!
P.S. Ha szereted a csípős salátát, nézd meg a másik káposzta saláta receptemet - Fűszeres koreai káposztasalát.
Hozzávalók koreai káposzta salátához, 3-4 adag
- 190 g (6,7 uncia) káposzta - használja a káposzta legpuhább részét.
- (Opcionális) 2 rózsaszín retek (60g, 2,1 uncia)
Szezám öltözködés
- 2 evőkanál sült szezámmag
- 1 evőkanál fehér cukor
- 3 evőkanál rizsecet
- 1/2 teáskanál finom tengeri só
- 4 evőkanál víz
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Hogyan készítsünk édes és furcsa koreai káposzta salátát
1. Vékonyan szeletelje a káposztát. Öblítse le és áztassa hideg vízben 2-3 percig. A többi összetevő elkészítése közben engedje le a vizet és szárítsa meg a levegőn.
2. Öblítse le a retket hideg vízzel, és tisztítsa meg/vágja le a gyökeret és a szárakat. Vékonyan szeletelje fel őket.
3. A sült szezámmagot mozsárban finomra őröljük. Keverje össze az öntet összes összetevőjét egy tálban. (Sárga és fekete pörkölt szezámmag keveréket használtam, mivel kifogytam a sárgából. Az ízt nem változtatja meg, ha az enyémhez képest másképp csinálod.)
4. Tálalja a kívánt mennyiségű káposztát és retket egy tányérra, és tegye rá a tetejét. Alternatív megoldásként adjon minden hozzávalót egy keverőtálba, és óvatosan keverje össze őket. Szolgál. Legjobb, ha az elkészítéstől számított 24 órán belül elfogyasztja.
jegyzet
- Ha idő előtt elkészíti ezt a salátát, tartsa a zöldségeket és az öntetet külön edényekben. Csak kb. 15 perccel keverje össze őket a tálalás előtt, hogy élesebb (és kevésbé vizes) salátát élvezzen.
- Jól fog illeszkedni a koreai BBQ-hoz vagy japán stílusú shabu shabu-hoz.
** A receptet egy jól ismert koreai ételstílus és blogger készítette, így ha folyékonyan beszélsz koreai nyelven, megnézheted.