Édes gesztenye Egyél meg ragyogóan
Édes gesztenye
Gesztenyék megismerése
2013 úgy néz ki, hogy lökhárító éve lesz az édes gesztenyének, amelyek általában az előző évben kemény fagyot élvezik, és ezen a héten a szél fújja a földön a tüskés tokos diókat. A legjobban hamarosan az esés után vehetik fel, és amíg a tok még zöld. Minden fehér/éretlen dió hamar beérik, amikor behozzák őket. A nedves gesztenye gyorsan penészesedik, kissé dohos ízű lesz. Az édes gesztenyefák az egész Egyesült Királyságban nőnek, és rendszeresen megtalálhatók a régi lombhullató erdőkben és a vegyes erdőkben. A gesztenye vagy az édes gesztenye alatt képeket láthat a wikipédián.
Gesztenye főzése
200C) vagy nyílt tűzön, amíg a belseje meg nem puhul, és a bőr nem kezd visszagörbülni.
Gesztenyepüré
- 12 oz sült gesztenye (hámozott)
- 1 csésze kristálycukor
- 2 csésze víz
- 1 evőkanál vanília
Kombinálja a diót, a cukrot és a vizet egy kis lábosban, és forralja fel. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és párolja 25-35 percig, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a vaníliát. Vegye ki a folyadékot fenntartó gesztenyét, és vigye át egy konyhai robotgépbe. Turmixoljuk simára. Lassan töltse vissza a szirupot/folyadékot, amíg el nem éri a kívánt állagot. Hagyjuk kihűlni.
- 12 oz sült gesztenye (hámozott)
- 1/2 csésze víz
- 1/2 csésze tej
Kombinálja az összes hozzávalót egy kis mártásos serpenyőben. A folyadéknak csak el kell fednie a gesztenyét, ha nem adunk hozzá még egy keveset. Pároljuk a gesztenyét puhára, kb. 10-20 percig. Figyeld őket, ahogy a tej gyorsan felforrhat egy serpenyő oldalán. Vegye ki a folyadékot fenntartó gesztenyét, és vigye át egy konyhai robotgépbe. Turmixoljuk simára. Add vissza a lefoglalt folyadékot, amíg meg nem kapod a kívánt állagot. Hagyjuk kihűlni.
TÁPLÁLÁS
| Energia | 213 Kcal | 11% |
| Szénhidrátok | 45,54 g | 35% |
| Fehérje | 2,42 g | 4% |
| Összes zsíradék | 2,26 g | 10% |
| Koleszterin | 0 mg | 0% |
| Élelmi rost | 8,1 g | 21% |
| Folátok | 62 Dél | 15,5% |
| Niacin | 1,179 mg | 7% |
| Pantoténsav | 0,509 mg | 11% |
| Piridoxin | 0,376 mg | 29% |
| Riboflavin | 0,168 mg | 13% |
| Thiamin | 0,238 mg | 20% |
| A-vitamin | 28 NE | 1% |
| C vitamin | 43 mg | 72% |
| Nátrium | 3 mg | 0% |
| Kálium | 518 mg | 11% |
| Kalcium | 27 mg | 3% |
| Réz | 0,447 mg | 50% |
| Vas | 1,01 mg | 13% |
| Magnézium | 32 mg | 8% |
| Mangán | 0,952 mg | 41% |
| Foszfor | 93 mg | 19% |
| Cink | 0,52 mg | 5% |
| Fito-szterinek | 22 Dél | - |
Táplálkozási szempontból a gesztenye nagyon különbözik a többi diótól, és inkább keményítőtartalmú zöldségekhez vagy teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlít. Más diófélékkel ellentétben alacsony mind az összes, mind a telített zsírtartalom, körülbelül 2 g zsír/100 g, és a legtöbb vagy egyszeresen telítetlen vagy Omega-3. Alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint más diófélék, amelyek körülbelül 100 kalóriát tartalmaznak. Ez az egyetlen dió, amely körülbelül 12 mg C-vitamint tartalmaz 30 g nyers dióban. Ez a főzés vagy tárolás során romlik, de még mindig jó forrás. Az őrölt gesztenye GI-pontszáma 54, így jó cukorbetegek számára, és kb. 2 g rostot adnak 30 g-os adagban - hasonlóan egy darab teljes kenyérhez. A gesztenye gluténmentes, a gesztenyeliszt pedig hasznos a gluténmentes főzésnél.
Bár magas víztartalma miatt a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége alacsonyabbnak tűnik, mint más diófélék, a gesztenye jó mennyiségben tartalmaz káliumot, magnéziumot, kalciumot, foszfort, vasat, cinket, rézet, mangánt, szelént, E-vitamint, K-vitamint, tiamint, Riboflavin, niacin, B6-vitamin, pantoténsav és folát, valamint számos aktív fitonutriens.