Egészségesebb krumplisaláta recept - BBC Good Food

Cserélje a majonéz nagy részét joghurtra és krémesre, majd a klasszikus új burgonyasaláta zsírját csaknem kétharmadával vágja le

egészségesebb

Táplálkozás: adagonként Jelölje ki a NutrientUnit elemet
kcal215
zsír12.1г
telít2,7 g
szénhidrát21.9г
cukrok4,5 g
rost2g
fehérje4,5 g
alacsonysó0,5 g

Hozzávalók

  • 750g Charlotte új burgonya, héja maradt
  • 2 evőkanál jó minőségű majonéz (Hellmann-t használtunk)
  • 3 evőkanál természetes joghurt
  • 3 evőkanál félzsíros friss tejszín
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1 evőkanál félzsíros tej
  • 8 újhagyma, a vége levágva, hosszában felezve és szeletelve
  • 3 evőkanál metszett snidling
  • 1 evőkanál apróra vágott tárkonyt

Módszer

Vágja a burgonyát 2,5-3 cm-es darabokra (1. lépés), hogy mind egyformák legyenek és egyenletesen főzzenek. Tegye őket egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Miután a víz visszaforrt, csökkentse kissé a hőt, és főzze körülbelül 10 percig, vagy amíg csak meg nem fő, és még mindig megtartja az alakját. Tippelje őket egy szűrőedénybe, hogy jól kiürüljön, majd helyezze át egy nagy tálba.

Amíg a krumpli sül, keverje össze a majonézt, a joghurtot, a friss tejszínt, a mustárt és a tejet. Adja hozzá az újhagymát, majd a snidlinget és a tárkonyt a burgonyához (2. lépés). Fűszerezzük borssal és egy csipet sóval.

Kanalazzuk az öntetet a burgonyára, amíg azok még melegek (3. lépés), majd óvatosan dobáljuk össze, hogy jól be legyenek borítva, de ne törjenek szét. Tippelje a burgonyasalátát egy tálba, és szórja szét a maradék snidlinggel és a tárkonnyal. Hidegen tálaljuk - de az íze a legjobb, ha nem közvetlenül a hűtőszekrényből tálaljuk.

RECEPT TIPPEK
HOGYAN KÉSZÜLTÜK EGÉSZSÉGESEBBEN

Az extra egészségügyi előnyök érdekében megtartottuk a burgonya héját, hogy fokozzuk a rostot. A zsiradékot úgy is levágjuk, hogy a majonéz nagy részét joghurttal és félzsíros krém-krémmel helyettesítjük, és csökkentettük a sót azáltal, hogy ízesítést adunk gyógynövények, mustár és újhagyma keverékével.

Jól megy

Recept a Good Food magazinból, 2012. szeptember