Egreslekvár recept - BBC Food
kevesebb, mint 30 perc
30 perc és 1 óra között
4-5 x 250g/9oz üvegeket készít
Hozza ki a legtöbbet a nyári egresből, elkészítve ezt a finom lekvárot. A hozzáadott nyári ízhez adjon néhány evőkanál szíves bodzavirágot.
kevesebb, mint 30 perc
30 perc és 1 óra között
4-5 x 250g/9oz üvegeket készít
Hozzávalók
- 1 kg/2lb 4oz egres
- 1 kg/2lb 4oz granulált cukor
Módszer
Az egreseket mossa meg, töltse fel és farolja, a sérülteket dobja el. Helyezzen egy csészealjat a fagyasztóba.
Helyezze az egreseket és a 150 ml/5 fl oz vizet egy nagy serpenyőbe vagy tartósító serpenyőbe. Forraljuk fel és pároljuk körülbelül 10 percig, amíg a gyümölcs megpuhul.
Keverje hozzá a cukrot, és lassú tűzön főzze, amíg a cukor fel nem oldódik.
Növelje a hőt, és gyorsan forralja 8-10 percig, mielőtt tesztelné, hogy meg van-e állítva.
Annak tesztelésére, hogy a lekvár megkötött-e: vegye ki a csészealjat a fagyasztóból, és ejtsön rá egy kis kanál lekvárt. Hagyja egy percig hűlni, majd nyomja át az ujját a lekváron - ha ráncos, készen áll; ha nem, forraljuk még néhány percig. Addig folytassa a tesztelést, amíg a lekvár elkészül. (Tesztelés közben mindig vegye le a lekvárt a tűzről, hogy ha kész, akkor ne főzze túl.)
Közben sterilizálja a lekvár edényeket - először mossa meg az üvegeket szappanos vízben, és öblítse le tiszta, meleg vízzel. Hagyja őket csöpögni-száradni, fejjel lefelé, a kemence állványán, 140 C/275F/Gas 1 értékre állítva. Hagyja ott legalább fél órán át, amíg elkészíti a lekvár.
Miután elkészült a lekvár, kapcsolja le a hőt, selejtezze le a söpredéket és hagyja állni 15-20 percig.
Kanalazzuk a lekvárokat tiszta, sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le csavaros fedéllel, amíg a lekvár forró.