Élelmiszer a gazdaság jelölőjeként és az identitás része a jezidiszek és kurdok hagyományos növényi ételei

Az örmény jezidik és kurdok hagyományos ételeinek vannak sajátosságai és különbségei az örmények hagyományos konyhájához képest.

jelölőjeként

Mód

Etnobotanikai adatok a 2013–2015 közötti terepmunkák során Örményországban interjúk, közvetlen megfigyelések és a fajok azonosításához használt növények mintavétele útján.

Eredmények

A jezidiszek és a kurdok hagyományos ételei egyszerűek. Leginkább bárány- és tejtermékeket (vagy néha marhahúst és csirkét, de soha nem sertéshúst) készítenek vagy tartalmaznak fő összetevőként. Hagyományos táplálékuk fő növényi összetevőit a termesztett gabonafélék, szemek és a vadon termő növények gyógynövényei képviselik. A vadonból gyűjtött ehető növényeket elsősorban táplálkozási célokra, elkészített ételek és tejtermékek ízesítésére, valamint teára használják.

Vita

Összehangoljuk ezeket a megkülönböztetéseket a jezidi és kurd emberek transzhumáns pasztorális életmódjával.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk