Élelmiszertanulmányok, amelyek hozzáadják az árnyalatot a fenntartható élelmiszer-rendszerek párbeszédéhez
Absztrakt
Az a motivációm, hogy átbeszéljem az Élelmiszer-tanulmányok beszélgetéseit, abból a vágyból fakadt, hogy megértsem, hogyan tudunk megközelíteni összetett problémákat - az étrenddel kapcsolatos attitűdök és meggyőződések megváltoztatását, a társadalmi és környezeti értékek beépítését a mezőgazdasági termelésbe és a strukturális egyenlőtlenségek kezelését - a szegénység és az élelmiszer-bizonytalanság csökkentése érdekében.
Kanadában és külföldön egyaránt számos közösséggel végzett munkám ezt a betekintést nyerte: az igazságos és fenntartható élelmiszer-rendszer megvalósításának technikai akadályai (például az élelmiszer-termesztés egész évben az északi éghajlaton és a növekvő terméshozamok) könnyebben leküzdhetők, mint a társadalmi-kulturális és viselkedési korlátok. Ami kritikus az élelmiszer-rendszer átalakítása szempontjából, az az emberi összetevő megértése; ez az élelmiszer-tudósok feladata. Ez a meghatározó mennyiség az igazságos és fenntartható táplálékrendszer társadalmi-kulturális akadályainak felszámolásával foglalkozik a főként kanadai ösztöndíj keresztmetszeti pillanatképében közölt munkával az élelmiszer-tanulmányok interdiszciplináris területén.