Ez az alsó nátrium gravlax lesz a következő villásreggeli főzőfényének csillaga

Herby só-cukor keverékünk nagy pácolt lazac ízt kínál a bolti márkák felével. Feltétlenül itt használjon Morton kóser sót. A gyémánt kóser körülbelül fele annyit nyom, és drámai módon eltérő eredményeket fog elérni. Gin botanikai aromái finoman fűszerezik a halakat.

gravlax

Hozzávalók

  • 1 csésze lazán csomagolt friss kaporlevél
  • 2/3 csésze kristálycukor
  • 1/3 csésze Morton kóser só
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1 evőkanál száraz gin
  • 1 (1 lb.) Bőrön kívüli lazacfilé

Tápanyag-információ

  • Kalória 57
  • Zsír 2g
  • Satfat 0g
  • Telítetlen zsír 2g
  • Fehérje 8g
  • Szénhidrát 1g
  • Rost 0g
  • Cukrok 1g
  • Hozzáadott cukrok 1g
  • Nátrium 135mg
  • Kalcium 1% DV
  • Kálium 4% DV

Hogyan készítsem el

Kombinálja a kaprot, a cukrot, a sót és a köményt egy konyhai robotgépben; élénk zöldig, kb. 1 percig.

Keféljen gint a halak húsoldalára; dörzsölje a hal mindkét oldalát kapros keverékkel, hogy teljesen ellepje. (Több kapros keveréket használjon vastagabb halrészeken, kevesebbet vékonyabb adagokban.) A halakat szorosan tekerje több réteg műanyag csomagolásba, és tegye egy tepsibe; helyezzen egy másik sütőedényt a hal tetejére, és tegye hűtőbe. Naponta kétszer fordítson halat; hagyja a halakat gyógyulni, amíg tapintható, de nem bőrszerű, 1-2 napig. Kaparjon kapor keveréket a halból; jól öblítse le a halakat hideg vízzel. Pat szárítsa meg teljesen papírtörlővel; nagyon vékony szeletekre vágjuk. Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.