Főzés lassú tűzhellyel - főzési tippek
Sokféle lassú tűzhely-recept áll rendelkezésre, de ha lesz olyan étel, amelyhez nincs lassú tűzhely-receptje, akkor is főzheti a lassú tűzhelyben, használva néhány alapvető lassú főzési irányelvet és a lassú főzéshez szükséges főzési időket.
Használhatja a hagyományos recepteket is, és adaptálhatja őket lassú tűzhely receptekként való felhasználásra. A főzési idő az étel típusától, a főtt étel mennyiségétől, a darabok méretétől és az ételhez főzött egyéb összetevők típusától függ. Az alábbi információk tippeket és tanácsokat tartalmaznak a hagyományos receptek és főzési idők adaptálásához, más lassú főzési tippekkel együtt.
Alapvető információk a lassú főzésről
A lassú tűzhelyben sokféle étel és recept készíthető. Van néhány főzési alap, amelyet be kell tartani a sikeres lassú főzéshez. Az alábbi alapvető információkat lassú főzéskor kell leggyakrabban betartani, de mindig kövesse a lassú főzés receptjén található speciális utasításokat.
Főzési idők
Az alábbi táblázat néhány főzési időt tartalmaz néhány általános ételtípushoz, amelyet lassú tűzhelyben lehet főzni. Mivel a lassú tűzhelyek különböző modelljei kissé eltérő hőmérsékleten főznek, az alábbi főzési időket tartományokban adják meg. Ha a lassú tűzhely valamivel magasabb hőmérsékleten főz, akkor a tartomány alsó végén főzési időre van szükség, és ha valamivel alacsonyabb hőmérsékleten főz, akkor a főzési időre a tartomány felső végén kell. A lassú tűzhely első használatakor kezdje meg az időtartam alsó végén az adományellenőrzést. Miután néhányszor használta a lassú tűzhelyet, meghatározhatja, hogy hol legyen a főzési tartomány.
| Alapvető főzési idő a lassú főzéshez | ||
| Élelmiszer típusa | Hozzávetőleges főzési idő | |
| Alacsony beállítás | Magas beállítás | |
| Sült | 8-12 óra | 4-6 óra |
| Borda | 6-10 óra | 4-6 óra |
| Szegy | 8-10 óra | 4-5 órán át |
| Svájci steak | 6-10 óra | |
| Hús kenyér | 5-10 óra | 4-6 óra |
| Csirkemell | 6-8 óra | 3-4 órán át |
| Csirke - sötét hús | 8-9 óra | 4-5 órán át |
| Sült krumpli | 8-10 óra | 4-5 órán át |
| Sült édesburgonya | 6-8 óra | 3-4 órán át |
| Zöldségek | 2-6 óra | 2-3 órán át |
| Száraz bab (áztatva és előre forralva 10-15 percig) | 8-9 óra | |
| Rizs | 4-8 óra | 2-3 órán át |
| Leves | 6-10 óra | 3-5 órán át |
| Pörkölt | 6-10 óra | 4-6 óra |
| Rakott | 6-10 óra | 3-5 órán át |
| Megjegyzés: A fenti idők csak becsült idők. A főzési idő a főtt étel mennyiségétől, a darabok méretétől és az ételhez főzött egyéb összetevők típusától függ. Ha lassú főzési receptet használ, mindenképpen tartsa be a receptben javasolt főzési időket. | ||
Könnyű lassú főzési receptek
Lásd az alábbi recept szakaszokat, ahol példákat mutat be a különféle típusú ételekre és ételekre, amelyeket lassú tűzhelyben lehet elkészíteni. Minden szakasz részletes utasításokat tartalmaz a különböző típusú ételek elkészítéséhez a lassú tűzhelyben.
A hagyományos receptek adaptálása a lassú főzéshez
A legtöbb hagyományos recept átalakítható lassú tűzhelyes receptként való felhasználásra. Néhány egyszerű irányelv követhető, amelyek elősegítik a kedvenc receptek sikeres átalakítását. Lásd az alábbi irányelveket.
Főzési idő konverzió a hagyományos receptek adaptálásához
Ha lassú tűzhelyen főz, akkor a főzési időt meg kell hosszabbítani, összehasonlítva a hagyományos receptek főzési idejével. Ügyeljen arra, hogy elegendő idő álljon rendelkezésre ahhoz, hogy az ételek megfelelő finomságúra főzzenek.