Francia hagymaleves recept - BBC Good Food
Francia hagymalevesünk ízlésesen gazdag és könnyen elkészíthető otthon. Ez a sós leves tökéletes a kerti torkolat felhasználásához, és nagyszerű vacsorákhoz
| kcal | 618 |
| zsír | 27 g |
| telít | 14 év |
| szénhidrát | 59 g |
| cukrok | 17 g |
| rost | 9 g |
| fehérje | 26 g |
| só | 2,6 g |
Hozzávalók
- 50g vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1kg hagymát félbe vágva és vékonyra szeletelve
- 1 teáskanál cukor
- 4 fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál sima liszt
- 250ml száraz fehérbor
- 1,3 liter forró erősen ízesített marhahúsleves
- 4-8 szelet bagett (mérettől függően)
- 140g gruyère, finoman reszelt
Módszer
Megolvasztjuk a vajat az olívaolajjal egy nagy nehéz alapú serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, és fedővel 10 percig sütjük, amíg megpuhul.
Beleszórjuk a cukrot, és további 20 percig főzzük, gyakran kevergetve, amíg karamellizálódik. A hagymának valóban aranynak kell lennie, tele ízzel és puha, ha az ujjai közé szorítja. A vége felé ügyeljen arra, hogy ne égjenek el.
Adja hozzá a fokhagymagerezdeket a hagyma főzési idejének utolsó néhány percére, majd szórja meg a sima lisztet és alaposan keverje össze.
Növelje a hőt, és keverje tovább, miközben fokozatosan hozzáadja a bort, majd a marhahúslevest. Fedjük le és pároljuk 15-20 percig.
Tálaláshoz kapcsolja be a grillt és pirítsa meg a kenyeret. Hőálló tálakba merik a levest.
Tegyen egy-két szelet pirítóst a levestálak tetejére, és halmozza a gruyère-t. Grill, amíg meg nem olvad. Alternatív megoldásként főzheti a pirítósokat a grill alatt, majd hozzáadhatja a leveshez tálaláshoz.