Funkcionális élelmiszerek és táplálék-készítmények, mint étrendi beavatkozás krónikus betegségek esetén; Újszerű perspektívák

  • Teljes cikk
  • Ábrák és adatok
  • Hivatkozások
  • Idézetek
  • Metrikák
  • Újranyomtatások és engedélyek
  • Hozzáférés a /doi/full/10.1080/19390211.2017.1401573?needAccess=true fájlhoz

A funkcionális ételek leírják az élelmiszerek fontosságát az egészség előmozdításában és a betegségek megelőzésében, eltekintve attól, hogy elsődleges szerepet töltenek be a szervezet számára az egészséges túléléshez szükséges alapvető tápanyagok, például fehérjék, szénhidrátok, vitaminok, zsírok és olajok biztosításában. Ez az áttekintés elmagyarázza a funkcionális élelmiszer-bioaktív vegyületek, köztük a polifenolok (fenolsavak [hidroxi-benzoesavak és hidroxi-fahéjsavak], flavonoidok [flavonolok, flavonok, flavanolok, flavanonok, izoflavonok, proantocianidinek], stilbenének és lignánok, terpenoidok, karotinoidok, alka omega) kölcsönhatását. -3 és többszörösen telítetlen zsírsavak, többek között kritikus enzimekkel (α-amiláz, α-glükozidáz, angiotenzin-I konvertáló enzim [ACE], acetilkolinészteráz [AChE] és argináz], amelyek kapcsolódnak néhány degeneratív betegséghez (2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek [magas vérnyomás], neurodegeneratív betegségek [Alzheimer-kór] és merevedési zavarok). A különböző funkcionális élelmiszer-bioaktív vegyületek szinergikusan/additívan elsöprő védelmet nyújthatnak ezen degeneratív betegségek ellen azáltal, hogy módosítják/megváltoztatják ezen élettani jelentőségű kritikus enzimek aktivitását.

funkcionális

Érdeklődésnyilatkozat

A szerzők nem jelentenek összeférhetetlenséget. A cikk tartalmáért és megírásáért egyedül a szerzők felelnek.