Gluténmentes répa; Hajdina Parfaits Canadian Living

Fotó: Roger Proulx Élelmiszer-stílus: Michelle Diamond | Kellék stílusa: Genevieve Lapointe

• Teljes idő 1 óra
• Adagméret 4 adag

Hozzávalók

• 4 répa, meghámozva és 1 hüvelykes darabokra vágva
• 1 zeller gyökér, meghámozva és 1 hüvelykes darabokra vágva
• 1 csésze 2% tej- vagy csirkehúsleves, felosztva
• 2 evőkanál vaj
• 1/4 teáskanál őrölt kömény
• 1 csipet őrölt kurkuma
• 1/2 csésze aprított érett cheddar sajt
• 1/3 csésze pirított pisztácia, apróra vágva
• mikrózöldek

Hajdina chips:

Táplálkozási tények SZÁLLÁSONként: kb

• Kalória 370
• Összes zsír 20 év
• Telített zsír 8 g
• Koleszterin 35 mg
• 410 mg nátrium
• Összes szénhidrát 35 g
• Rost 7 g
• 2 év cukrok
• Fehérje 13 g

Módszer

A céklát és a zeller gyökerét pároljuk, kb. 30 percig. Vigye a répát turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe; a tej felével és a vajjal pürésítsük simára. Add hozzá köményt és kurkumát; jól összekeverni. Kaparja tálba és tegye félre. Vigye a zeller gyökerét turmixgépbe; püré maradék tejjel; sajtot adjunk hozzá; jól összekeverni. Kaparja külön tálba, és tegye félre.

Hajdina chips

Egy tálban keverjünk össze hajdina lisztet és 1⁄2 csésze vizet. Hőolajat közepes lángon álló nagy serpenyőben; kb. 3 perc alatt evőkanál tésztát sütünk, egyszer megforgatva, amíg megbarnul és ropogósra nem válik.

Oszd meg a répapürét parfé poharak között. Tetejét zeller gyökérpürével. Díszítsük pisztáciával, mikrózöldekkel és hajdina chipsszel.

---