Hagyományos svéd tojásos kávé recept
A lucfenyő/Julia Hartbeck
| 7 | Kalóriák |
| 0g | Zsír |
| 0g | Szénhidrát |
| 1g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 7 |
| % Napi érték * | |
| Összes zsír 0g | 1% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 19mg | 6% |
| Nátrium 17mg | 1% |
| Összes szénhidrát 0g | 0% |
| Diétás rost 0g | 0% |
| Összes cukor 0g | |
| Fehérje 1g | |
| C-vitamin 0mg | 0% |
| 10 mg kalcium | 1% |
| Vas 0mg | 0% |
| Kálium 16mg | 0% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A svéd tojás kávé egyedülálló módja a tojással való kávé főzésének. A legenda szerint ez a recept Svédországból Amerikába az 1800-as évek végén származott. Hosszú hagyománya lett a skandináv-amerikaiak evangélikus egyházi összejöveteleinek a Közép-Nyugaton, és "egyházi alagsori kávénak" nevezték el az általa gyártott nagy mennyiség miatt. Svéd tojás kávé készítéséhez nyers tojást adnak a kávézacchoz, mielőtt elkészítenék a kávét. Néhány keménykemény tojáskávé-szerető a zúzott tojáshéjat is használja, de ez nem kötelező.
A tojás hozzáadása segít tisztázni a kávét, lehetővé téve az alap könnyen elkülönülését a víztől. A tojásfehérje kivonja a keserűséget az alapokból, és fokozza a koffeint. Az eredmény egy könnyű, tiszta sör, keserűség és savtartalom nélkül, bársonyos textúra, amelyet könnyű inni. Észre fogja venni, hogy néhány percnyi párolás után a por összegyűlik és a tetejére úszik, ezért a kávé olyan enyhe ízű. A hideg víz hozzáadása a vége felé francia sajtóhatást eredményez, aminek következtében a talajtömeg az edény aljára süllyed. Svéd tojás kávé készítéséhez használhat zománcozott kávéskannát vagy serpenyőt.