Hajdina palacsinta hússal és gomba töltelékkel recept Egyél okosabban USA-ban
Hozzávalók
Előkészítési lépések
Melegítse fel a sütőt 70 ° C-ra (kb. 160 ° F). Egy tálban keverje össze a hajdina és az általános lisztet, a tojásokat, a tejet és a vizet, ízesítse sóval és habosra keverje krémesre. Letakarva hagyjuk állni 30 percig. (Ha szükséges, állítsa be az állagot további liszt vagy víz hozzáadásával). Melegítsen egy kis olajat egy nonstick serpenyőben, öntsön egy kanál tésztát a forró serpenyőbe, és óvatosan kavargassa a serpenyőt, amíg a tészta vékony rétegben el nem fedi az alját. Főzzük közepes lángon, amíg az alsó részén enyhén meg nem pirul. Fordítsa át a palacsintát és főzze, amíg az alsó oldala enyhén meg nem pirul. Ismételje meg a maradék tésztával, hogy 12-16 vékony palacsinta legyen. A kész palacsintát tartsa melegen a sütőben.
A töltelékhez: Hámozzuk meg a medvehagymát és aprítsuk fel finomra. Tisztítsa meg a gombákat, és apróra vágja. Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, és óvatosan megdinszteljük a medvehagymát. Adjuk hozzá az őrölt húst, és közepes lángon keverjük, amíg omlós nem lesz. Hozzáadjuk a vargányaport, és folyamatos keverés mellett 5-6 percig pirítjuk. Jól ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
Kenje meg a tölteléket a palacsintákon, mindegyikre szórjon 1-2 evőkanál kivágott metélőhagymát, a tetejére pedig 1-2 evőkanál krémet. Hajtsa a palacsintákat háromszögekbe, tegye a tányérokra és azonnal tálalja. Friss salátával tálaljuk.